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[求助] 有些技术上的问题想请教

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发表于 2015-11-6 17:14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
某些配方上的奶水指的是什么?牛奶加水?比如金色梦幻,加力安奴1oz,君度1oz,橙汁1oz,奶水1oz。
还有大多数需要果汁作为调酒溶液的配方上是用浓缩果汁或者是鲜榨的。柠檬汁,橙汁这些用浓缩的或者鲜榨的,令我非常的纠结。比如螺丝刀。用新的

浓缩柠檬汁调出来的柠檬汁在与伏特加混合以后是苦的。这些都是积累下来的经验,希望各位大神能分享你的宝贵经验,感激不尽。我基本都在为

果汁的使用头疼

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发表于 2015-11-6 18:22:16 | 显示全部楼层
柠檬汁一般都是鲜榨的,奶水一般指淡奶之类,果汁我一般用汇源100%那种
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 楼主| 发表于 2015-11-6 20:45:26 | 显示全部楼层
汇源不是当日用不完的就保存不了的吗,看来只能自己喝掉了
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发表于 2015-11-7 00:00:45 | 显示全部楼层
bsou1986 发表于 2015-11-6 20:45
汇源不是当日用不完的就保存不了的吗,看来只能自己喝掉了

你可以买小盒的,大盒的可以冷藏
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发表于 2016-4-25 00:59:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 huibrother 于 2016-4-25 01:00 编辑

果汁不要鲜榨。奶水就是奶。配方里的柠檬汁不含糖,可以鲜榨,手挤,也有瓶装。含糖的浓缩柠檬汁,每个牌子口感都不一样,需要自己尝试。柠檬汁+vodka,不应该苦,除非是含糖的柠檬浓缩汁,而且糖精太多,加大稀释量可以解决,换一种牌子也可以直接解决。
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发表于 2016-10-6 22:19:50 | 显示全部楼层
学到东西了。。哈
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发表于 2017-5-16 15:52:49 | 显示全部楼层
果汁一般鲜榨的口感最佳,浓缩的其实挺差的,
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发表于 2017-5-26 21:46:24 | 显示全部楼层
豆蔻粉一般用哪种的?
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发表于 2017-5-26 22:14:23 | 显示全部楼层
syuan1987 发表于 2017-5-26 21:46
豆蔻粉一般用哪种的?

小豆蔻粉或肉桂粉
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发表于 2018-12-11 16:41:14 | 显示全部楼层
学到了
[发帖际遇]: 安好贤俊 调酒得了冠军,奖励 9 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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