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[调酒] 大湿告诉你何为速度调酒!

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发表于 2015-2-12 20:33:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
   速度调酒,实质是国内一个新的行业名词,也或许是今后调酒师发展的新方向,目前尚属于花式调酒师的一项高难度技能。
  
   很多人一提起花式调酒师,就会立刻想起几个瓶子在空中飞舞的场景。对不起,你已经OUT了,放在几年前确实是这样的,但现在随着调酒行业的发展,速度调酒已经被引入到花式调酒培训的课程当中了。那么,何为速度调酒?

   
   速度调酒(简称速调)是指调酒师日常工作中,在调制鸡尾酒的过程中加入快速的花式动作,以达到赏心悦目的效果。它是调酒师最难的一项技能,既要保证鸡尾酒调制出来的质量与口感,还要运用最快速度的花式动作完成出品,所以又称为工作花式操作。在全球范围内的花式调酒大赛速调比赛中,选手们通常需要在限定的时间内调制出多款不同的鸡尾酒,而大赛评委则根据成品的口感以及选手动作的流畅性打出分数。
  
   务须质疑,调酒师的主要工作职责就是鸡尾酒的全面营销与调制,那么熟练的速度调酒技能不仅能为酒吧增添气氛及现场感觉元素,更重要的是带来鸡尾酒销量的提高。

那么看下,工作花式与表演花式有什么不同?

   (1)工作花式注重调酒的速度、动作与质量,而表演花式注重舞台效果与氛围。
  
   (2)工作花式是临时展现的,几乎没有任何准备时间。
  
   (3)工作花式练习必须要用成瓶酒水,而表演花式练习仅仅需要花式练功瓶。
  
   (4)工作花式可以创造更多的鸡尾酒销量。
  
   (5)总结一句话,工作花式是玩酒,表演花式是玩瓶

   再直白一点,同样是调酒,我做出3杯,动作还漂亮流畅,你那里一杯还没有完成。
  
   随着行业的不断发展,越来越多的酒吧趋向于现代化,重视鸡尾酒与酒水文化,势必会有部分调酒师将要面临市场的淘汰。

   
    原创作者:速度调酒大湿
    日期:2015-02-12
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 楼主| 发表于 2015-2-12 20:36:37 | 显示全部楼层

调酒

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发表于 2015-2-13 02:22:30 | 显示全部楼层
说得好,
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发表于 2015-2-15 08:05:03 | 显示全部楼层
学习了!
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 楼主| 发表于 2015-11-4 23:15:32 | 显示全部楼层
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发表于 2019-5-26 04:25:51 | 显示全部楼层
我是私人的打退堂鼓分
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