餐馆赢在成本控制

梦幻调酒师 · 发表于 2014-12-12 12:15:03

餐馆赢在成本控制

本书从餐馆经营管理的重点和难点——成本控制这一角度切入，列举了大量的实例，以理论和例证相结合的手法，详细而又浅显地介绍了餐饮经营成本的构成、成本控制的概念、成本控制对于盈利的重要意义以及控制的原则、控制的重点、控制的方法和技巧、如何提高所有从业人员控制成本的积极性、如何克服控制中的困难等内容，使餐馆各主要部门的所有岗位的人员通过阅读本书，都能明白什么是餐饮成本以及成本控制，为什么要控制，可以怎样有效地控制，自己应该在这一过程中做些什么，怎样才能把它做好。

内容介绍

　　本书从餐馆经营管理的重点和难点——成本控制这一角度切入，列举了大量的实例，以理论和例证相结合的手法，详细而又浅显地介绍了餐饮经营成本的构成、成本控制的概念、成本控制对于盈利的重要意义以及控制的原则、控制的重点、控制的方法和技巧、如何提高所有从业人员控制成本的积极性、如何克服控制中的困难等内容，使餐馆各主要部门的所有岗位的人员通过阅读本书，都能明白什么是餐饮成本以及成本控制，为什么要控制，可以怎样有效地控制，自己应该在这一过程中做些什么，怎样才能把它做好。

目录:

上篇餐馆成本控制概说
一、弄懂成本的基本概念
1．原材料
2．燃料费
3．水电费
4．租金
5．转让费分摊
6．装修费摊销
7．设备折旧费
8．低值易耗品摊销
9．物料用品
10．管理费
11．维修费
12．其他费用支出
13．劳动力成本

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huibrother · 发表于 2014-12-12 23:19:15

看看11111

白夜梦境 · 发表于 2015-8-26 21:19:35

期待！！！！！

dbkinp · 发表于 2015-9-4 05:40:28

最近有打算开店。一直在找资料

安东奈 · 发表于 2015-9-6 21:20:18

学习，感谢分享

一季微光 · 发表于 2015-9-9 23:16:41

学习，感谢分享

我只想变得更好 · 发表于 2015-9-10 16:36:30

看着好刁的样子

kluozeyu · 发表于 2016-2-5 23:23:06

准备开店，特意来学学

a409942871 · 发表于 2016-3-2 22:02:20

看看学习一下

溡緔↘演绎 · 发表于 2016-3-5 23:29:05

厉害，学习了

阿展 · 发表于 2016-3-18 12:32:52

支持一下

阿展 · 发表于 2016-3-18 12:33:07

支持一下...

xuyong125 · 发表于 2016-5-4 11:24:27

hahahahahahaha

Cc460586729 · 发表于 2016-5-31 17:31:22

很想看看

fsyu520 · 发表于 2016-6-5 18:15:13

很好的东西

AHC · 发表于 2016-6-7 20:01:02

查看

AHC · 发表于 2016-6-7 20:01:22

coffeegg · 发表于 2016-7-24 13:37:31

woxiangkan

san906 · 发表于 2016-7-26 18:00:04

san906 · 发表于 2016-7-26 18:00:19

什么东东

san906 · 发表于 2016-7-26 18:00:33

Mr.Dong · 发表于 2016-7-28 16:16:52

谢谢楼主分享

Mr.Dong · 发表于 2016-7-28 16:17:21

谢谢楼主的分享，看看

kewell · 发表于 2016-8-11 00:20:34

我想看看

Danny·JJ · 发表于 2016-10-14 11:01:28

来学习学习

a4533264a · 发表于 2017-2-23 04:05:23

要钱买吗

samfff · 发表于 2017-4-4 00:10:52

111111111111111111111111

baowxfbao · 发表于 2018-1-22 09:44:06

回复看看，看看

lyc5253 · 发表于 2018-5-7 00:51:40

回复见答案

cclccl222 · 发表于 2020-9-30 16:32:37

谢谢分享

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