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分子鸡尾酒

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发表于 2014-10-8 18:03:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【中文名称】: 分子鸡尾酒
【英文名称】: Molecular Cocktail
【调制配方】: 石榴伏特加1.5盎司,鲜榨甜石榴汁2盎司,红石榴糖浆2滴,干味美思0.5盎司,雪碧,苦精1滴、褐藻胶6.5g、钙盐2.5g、清水1000ml、奇异果果汁250g
【调制步骤】: 1、将伏特加、石榴汁、红石榴糖浆、干味美思放入摇酒壶混摇倒入杯中,加碎冰,倒入雪碧,滴入苦精1滴
2、分子制作:6.5g钙盐加入1000ml清水,果汁伏特加里放2.5g褐藻胶,以上均用高速搅拌器打匀,用注射器吸取含有褐藻胶的果汁,滴入含有钙盐的清水,然后成型,用鱼子勺滤出来放在鸡尾酒上边即可
【载具选择】:
【配方来源】: 李松
【使用装饰】: 菠萝叶、石榴、分子
【调制方法】: 摇和法
【酒精含量】:
【建议售价】: 40 元

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发表于 2014-10-8 22:59:41 | 显示全部楼层
请问第二步还用伏特加,是在第一步1.5盎司用了之后,再倒吗?
[发帖际遇]: 菩提樹下 调酒时客人给了你小费 2 个 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
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 楼主| 发表于 2014-10-9 13:39:51 | 显示全部楼层
对,这个疏忽了,在奇异果汁里放0.5盎司伏特加,不要过多
[发帖际遇]: 李松 调酒得了冠军,奖励 10 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-10-31 15:13:21 | 显示全部楼层
百度贴吧那个也是你来的吗?
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