焦点:畏寒腹痛
对策:严寒气候使人体氧化产热加强,机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素 A ,以增强人体的耐寒能力。增加对维生素 C 的摄入量,以提高人体对严寒的适应能力,并对血管具有良好的保护作用。维生素 A 主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物,维生素 C 主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
不传秘方:生煎猪肝
新鲜猪肝一斤,洗净后,斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下 ( 如喜欢五香味的可放些五香粉 ) ;煎锅烧热放少许油,将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄,放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀,即可出锅装盘。此菜富含维生素 A ,可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。