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如何在餐厅选择喜爱的葡萄酒

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发表于 2008-12-2 03:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1.你一定有过这样的经验,一开始时喝红葡萄酒,而后改喝白葡萄酒,使你无法喝出白葡萄酒的味道来,这是为什么呢?
  饮用葡萄酒时有所谓的顺序问题,即
  ·由酒精浓度低者先喝,再喝酒精浓度高的。
  ·先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒。
  ·先喝不甜口味的,再喝甜口味的葡萄酒。
  ·因为一开始就喝酒精浓度高或味道强烈的酒,会是舌头的未决变的迟钝,而影响对其他料理或葡萄酒的味觉。故请请记住这个顺序好好地享用吧!

  2.不知道该点什么酒好!该怎么告诉葡萄酒师,请他帮忙点酒吗?
  除了告诉他“请选适合今天菜色的酒吧!”,也要记得告诉葡萄酒师自己喜欢的口味,这样才能为你点到适合你或你爱喝的酒。例如“白葡萄酒比较好”或“我的酒量比较不好”......等。此外不太能喝红葡萄酒的人也可以告诉葡萄酒师:“先来瓶轻淡红葡萄酒试试看好了。”藉此制造练习酒量的机会。

  3.想喝,却又觉得一瓶喝不完时,怎么办?
  以一瓶(750ml)四人份为基准,一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时,则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时,则建议你点半瓶装的就好,半瓶喝完了,还想再喝时,可以换别的口味,且亦可只点一杯。

  4.让葡萄酒师来为你服务
  餐厅中会有葡萄酒师或服务员为你服务,并随时注意杯中的酒是否已喝完,所以是不会有空杯子的情况发生,但若真的喝光了,也请尽量不要自己倒,别客气,就让葡萄酒师来为你服务吧!这才是享受品酒的真正方式。

  5.请拿杯脚的部分
  拿葡萄酒杯时,请拿杯脚的部分,这是为了避免手的热气使酒的温度上升,而且这样看起来也比较优雅。

  6.不用拿起酒杯等待倒酒
  葡萄酒师来为你服务时,不用拿起酒杯,放在桌上就好了。

  7.享受释放出来的酒香
  品酒最大的乐趣就是要享受那释放出来的酒香,因此,用餐期间应该尽量避免抽烟。

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