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智慧之果—香蕉的科学

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发表于 2008-9-22 12:16:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
荷兰科学家研究认为,最符合营养标准又能为人们脸上增添笑容的水果就是香蕉了,欧洲人因为香蕉能解除忧郁而称它为“快乐水果”。香蕉还被称为“智慧之果”,含有称为“智慧之盐”的磷,广为流传的一个传说也说明了人们对香蕉的偏爱,说的是佛祖释迦牟尼因为吃了香蕉而获得智慧。


  香蕉
  盛产于热带、亚热带地区,肉质软糯,香甜可口,是生熟可食可治病的良药佳果。

  上榜理由

  良药佳果营养精准

  由于香蕉易消化,吸收相当好,能补给均衡营养,所以特别适合宝宝食用。现代营养学专家研究发现,香蕉所含营养最为标准,对人体非常有益,目前已测定的营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。

  保健作用细细瞧

  香蕉中含有的特殊氨基酸能使宝宝心情舒畅,活泼开朗,结合香蕉中所含的生物碱,可大大提升宝宝开心快乐的指数。

  香蕉有着与降压药相同的作用,对预防儿童高血压有很好效果。实验表明,连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%。

  香蕉中含有的免疫活性蛋白能增加白血球,改善免疫系统的功能,还能产生攻击异常细胞、具有抗癌作用的物质“TNF”。

  香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质,这种物质能刺激胃黏膜细胞的生长繁殖,产生重要的黏液来维护“胃黏膜屏障”的厚度,提高黏膜的抵抗能力,增强胃壁的保护能力。

  香蕉含钾量很高,宝宝夏天身体虚弱常与缺钾有关。夏季由于出汗多,宝宝容易丢失钾元素,会感觉到疲倦,吃香蕉可以补充钾的不足,维持体内钾钠平衡和酸碱平衡,保持神经、肌肉的正常功能。

  香蕉果皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。

  中医认为,香蕉性寒味甘,具清热止渴、益肺养精、利尿消炎、润肠通便、凉血解毒、降压通脉等功效。

  生活小常识

  食用禁忌

  香蕉性寒,脾胃虚寒者慎食,以免引起腹痛、腹泻。

  香蕉含有大量的镁元素,空腹食用会对心血管系统产生抑制作用,使人乏力、嗜睡、肌肉麻木。

  Tips

  香蕉的选购:买色泽深黄,外形圆而饱满,表皮有黑色小斑点的香蕉表明成熟度正好,无生涩味道;香蕉外形带有鲜明棱角,皮软且带黑色为次品,不宜购买。

  香蕉的保存:香蕉是有成熟度的水果,买回家后放在阴凉通风处,不能放入冰箱保存,否则除了影响成熟度之外,香蕉表皮还会变黑。

  时尚保健宝贝菜

  香蕉米羹

  食材:香蕉2只,大米30克

  调料:糖桂花、白糖、水淀粉各适量DIY:

  1冷水浸泡大米10分钟,香蕉去皮,切成指甲大小的片待用。

  2锅内加清水和大米煮沸,改为小火蒸煮,加入白糖。

  3煮沸时撇去泡沫,加水淀粉勾芡。4加入切好的香蕉片,搅均后起锅盛入碗内,撒上糖桂花即可。

  健康提示:清香甜蜜,酥软可口是本款香蕉菜式的特点,结合香蕉的诸多特性,无疑是这个夏季给宝宝的理想主食!

  香蕉馄饨卷

  食材:馄饨皮12张,香蕉1只

  调料:面粉、沙拉酱、番茄酱各适量DIY:

  1将香蕉去皮,平均切成12份,面粉和水调成面糊备用。

  2取一张馄饨皮铺平,将香蕉段放在对角线上,卷起后涂上面糊固定封口及开口处。

  3起油锅,将香蕉馄饨卷炸至色泽金黄即可。

  4将沙拉酱和番茄酱混合均匀制成调味酱,馄饨卷蘸酱即可食用。

  健康提示:本菜式适合作为宝宝的点心,其中的调味酱妈妈也可以根据不同口味配制、两餐正餐的间隙,妈妈尽可以洗干净宝宝的双手,让宝宝自己抓着吃,蘸着吃,在享受进食乐趣的同时,享受香蕉的营养!
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