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[分享]正宗台湾珍珠奶茶制作方法

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发表于 2007-6-24 22:36:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:珍珠豆、麦香红茶、各种口味果粉、奶精、果糖 <br/>工具:不锈钢锅、盎司杯、吧羹、珍珠漏、珍珠奶茶杯、吸管、封口机、雪克杯 <br/>制作工艺:1、煮珍珠:先烧开水再投入珍珠,一定等热水滚开了才可以放进去,不然马上就融化成粉。等珍珠浮起来开始记时煮15分钟,中间搅3-5次(保持水沸腾),煮15分钟后盖上锅盖焖15分钟。煮好珍珠后要洗去表层黏膜(冬天要用温水洗,夏天可用凉水洗),冼好后加果糖浸泡30分钟(加果糖量盖过珍珠)。 <br/>注意:煮珍珠时不要盖锅盖,珍珠用量,当天做当天用,不要过夜。 <br/>1、 泡茶包:把60克茶叶包放入4KG水。先把4KG水烧开把茶包放入,焖泡30分钟,时间到了把茶包捞出沥干丢掉。 <br/>2、 原味奶茶:15克奶精,果糖(盎司杯8分满),加适量红茶搅匀,加珍珠,再加满红茶即可。 <br/>3、 果味奶茶:15克奶精+果粉+果糖(盎司杯8分满),加水搅匀,加入珍珠即可。 <br/>果汁:2盎司(360克的杯子),加水搅匀,也可以用雪克杯摇匀,加冰块(大概是杯中果汁的2倍)。 <br/>
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2013-11-21 19:47:33 | 显示全部楼层
学习一下
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2014-1-4 22:43:03 | 显示全部楼层
真简单啊
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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