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[咖啡] “小轻新”咖啡馆异军突起

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发表于 2014-4-16 17:01:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
暖色调的装修风格,柔软的沙发,小众的音乐,以及融合着本地口味的主食和小吃……在这个有点小情调的地儿,安静地看会儿书听听音乐,或者抱个笔记本刷刷微博、浏览下豆瓣,也和好友聊聊最近的工作和生活,是不少文艺青年的小腔调。也不知从何时开始,走在缑城的大街小巷,会发现有着文艺范的小咖啡馆越来越多地涌现,成为不少人“约会”的首选。


  咖啡馆从商务转型到休闲


  你的印象里,咖啡馆是个什么地方?


  谈事、约会、聊天、发呆、停下来看别人……享受生活的地方。


  在大多数缑城人印象里,曾经的咖啡馆和“高消费”搭边,与休闲并无太多联系,上岛等咖啡西餐厅大多时候是商务洽谈的地方。但随着物质生活水平的提高,休闲消费日益旺盛,咖啡馆迈上大众消费的步伐,成了打牌搓麻将的场所。直到近几年,有着小资情调、带点文艺范儿的小咖啡馆又异军突起,咖啡也从速溶转变成现磨,开始讲究起来。


  新桥路上的“Grace的慢生活咖啡馆”、银河路附近的“林小姐的咖啡店”、兴宁中路边上的“巷子咖啡”……远远望去,会发现这些街角的咖啡馆不仅在风格上类似,就连店名也都带着文艺范,不约而同地营造起“小轻新”式休闲。“十几二十个座位,几十平方米的咖啡厅,轻松的环境和有点小新意的氛围。”“林小姐的咖啡店”的老板娘林馨表示,和以往商务式咖啡馆不同,到店里来主要是享受午后的时光和悠闲的生活气息。


  看书、拍照片,小坐享受慢时光


  “越来越多的人消费观念发生变化,以前大多觉得咖啡馆是情侣约会或者商务洽谈的地方,现在这么想的越来越少。正如和我一块儿去咖啡馆的大多是朋友和同学,而不是男朋友。”每周都会抽出些时间和伙伴们在咖啡馆“约会”的胡小姐告诉记者,现在聚会很自然地会找一家风格适合自己口味的小咖啡馆。


  几张桌子、沙发,一个吧台,几个书架,以及墙上装饰的一些画、照片,几份纸皮麻绳菜单,还有一个小阳台,便构成了“巷子咖啡”。吧师小黑告诉记者,一般店内晚上和周末时间人流较多,有些顾客三三两两结伴而来,也有些顾客是拿着手机或者电脑来消遣一下。


  从事工程工作的蔡恒毅就是“巷子咖啡”的忠实粉丝。只要有点空闲,他都会往“巷子咖啡”里钻,找个舒服的位子呆上好久。“看会儿书或者约几个朋友过来聊聊天,都挺好。午饭、晚饭也可以在这里吃,吧师小黑的意大利面条深得我心。”坐在吧台旁,蔡恒毅惬意地喝着咖啡说道。


  经营者多为80后


  “也许许多女孩子会想着有一天能开一家店,咖啡馆、甜品店或者是花店,起码我就是其中一个。”“林小姐的咖啡店”的老板娘林馨笑着告诉记者,上大学那会儿经常和好友去小咖啡馆坐坐,被那种舒适、悠闲的咖啡馆所吸引,联想到自己的家乡还没有,心里打算着开一家,而在2012年实现了梦想。


  在采访中记者了解到,缑城越来越多“小轻新”式休闲咖啡馆的涌现,和咖啡馆的经营者有着很大关系。这类咖啡馆的经营者除了年轻、带着些文艺范儿,更多的原因是由于本身喜欢这种轻松休闲的生活方式。


  咖啡小贴士


   慢生活咖啡馆的老板娘Grace介绍,咖啡分两种,一种是单品,就是咖啡豆磨出来的纯咖啡,是不少专业咖啡发烧友的至爱。而另一种是拼豆,适合煮花式咖啡。她个人比较喜欢单品,不过花式咖啡看上去会更有艺术感,也会比较有趣。


  摩卡


  由浓缩咖啡、摩卡糖浆、牛奶和淡奶油相互融合,有香浓的巧克力味。


  拿铁


  浓缩咖啡经牛奶调和,覆盖一层轻盈的奶泡,奶味香浓。


  卡布其诺


  由浓缩咖啡、鲜奶和奶泡打造而成。奶泡是将空气打入热奶做成泡状,口感会很软滑。


  焦糖玛奇朵


  由香草糖浆、浓缩咖啡、牛奶充分融合,饰以奶泡和焦糖沙司。


  美式

  由浓缩咖啡和水巧妙调和。


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