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[求助] 请问在好多鸡尾酒配方中的柠檬汁泛指的是青柠汁还是黄柠汁

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发表于 2014-3-25 00:56:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
如题,因为我看几乎所有的配方都是只说柠檬汁,不知是黄柠还是青柠,我会觉得黄柠汁在有的配方中会使口感不协调,但不确定,有些纠结,求助啊
[发帖际遇]: 老板把奖金交给 手上, 得了 1 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-3-25 07:28:34 | 显示全部楼层
一般所指的柠檬汁就是黄皮的柠檬汁
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发表于 2014-3-25 11:07:25 | 显示全部楼层
莱姆汁指的是青柠汁,我只有浓缩的,跳起来味道还行,以前用鲜榨的,可成本太高实在没那能力用鲜榨所以后来用的浓缩的!
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发表于 2014-4-28 19:56:03 | 显示全部楼层
柠檬汁指的就是黄柠檬  有些鸡尾酒需要青柠汁就用青柠檬
最好使用柠檬榨汁 现在鸡尾酒越来越讲究品质 现在我店里所有的果汁都是鲜榨的了 柠檬汁自然也要 用鲜榨的啊
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