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教你读懂食品标签

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发表于 2008-6-3 16:06:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
五光十色的食品包装上面的文字说明,有多少真实的信息?有多少雾里看花?想买得明白,买得聪明,首先要细细读懂食品标签。

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单位热量?还是整包热量?

也许你每吃一袋薯片之前,都要仔细地看看热量。假如这袋薯片所含的热量在答应范围之内,那么就可以毫无顾忌地大快朵颐了。可是,即便如此,为什么你还是发胖了?秘密就在重量上。例如,薯片标签的热量很可能是某单位所含的热量,而这袋薯片虽然看起来很少,但却是此单位的2至3倍,这就迷惑了消费者。事实上,你摄入的热量和脂肪都大大高于预期。
在购买零食类食品、果汁饮料时,不仅需要仔细阅读营养成分表,而且还要注重这些成分表所给的单位是多少。假如这袋零食的分量是此单位的2至3倍,那么在计算摄入量的时候,千万不要忘记计算总量。假如购买的是大包装的食物,建议在食用之前,先把食物分成几份,一次只吃一份,避免多吃。

全麦的就是健康的?

我们都知道,全麦面包比起精致的白面包含有更多的纤维、维生素E及锌、钾等矿物质。可是,你买到的全麦面包果真是全麦的吗?有些人可能会从颜色进行判定,认为颜色深就是全麦面包。但对于生产者来说,颜色是非常好制造的。有些面包制造商在白面包里添加了焦糖或糖浆,让白吐司染色,看起来很像全麦面包。
那么,标签写着全麦就能确保不买错吗?这也不一定。市面上的许多全麦面包可能是在白面粉内添加胚芽、麸皮制成的,而不是用整粒小麦打成的全麦面粉加工成的。
在买全麦面包之前,一定要先看清包装袋上的成分标示,看见全麦面粉几个字,再掏钱付账。此外,另一个判定标准是看纤维含量,一般而言,纤维含量高的更可能是全麦面包。

100%就是天然的?

100%天然纯果汁,这样的宣传语对于我们来说已经不稀奇了。那么,市面上号称100%天然果汁的产品的确100%天然吗?其实,100%天然这个标语不一定代表产品内含的是水果原汁,充其量只能说这个果汁产品没有添加防腐剂或人工调味料等东西。有时候,100%天然的果汁产品里,只含有10%或25%的水果原汁。此外,在果汁的加工过程中,含有纤维和营养素的果肉都被压榨掉了。
在任何时候,我们都应该将新鲜水果作为第一选择,假如的确需要购买果汁的话,那么在购买前先把成分看清楚,确认这种果汁含有多少水果原汁。此外,在选择果汁时,尽量购买果肉果汁,这样能获得更多的营养。

奶制品低脂高钙吗?

对于要保持身材的人来说,可能会选择低脂的奶制品。但是,市面上的低脂奶制品就一定是低脂的吗?其实很多号称低脂的产品达不到低脂的标准,往往属于中脂的产品。另外一个类似的陷阱是高钙,牛奶本来就是钙含量高的食物,这种宣称方法会误导消费者,让他们以为只有标示高钙的牛奶钙质含量才丰富,没有标的就不含充足的钙质。
目前国际上对低脂食品的概念是:每100克食品中的脂肪含量少于或等于3克,而且来自脂肪的热量占总热量的比例不能超过30%。

低糖就是安全的?

自从低糖减肥法风靡全球以来,食品商们就不断地给自己的产品添加“低糖”的标签。但是事实上,关于低糖的标准却是混乱不清的。
更糟糕的是,低糖食物给人们带来了很多误解,许多人认为只要是低糖食物,就可以想吃多少就吃多少。但事实上,可能这些产品的热量并不低。例如,低糖食物中的小麦粉被高蛋白成分替代,产品中的热量并没有减少甚至增加了。此外,即使它们所含的热量与普通食品相同,脂肪的含量也会高很多。因此,低糖并不能和健康画上等号。
建议忽略那些所谓低糖的宣称,直接查看成分表。不要迷信低糖的减肥神话,就长远效果来说,传统的锻炼和控制饮食方法更加有效。

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