温性水果酒

凌云湘子

    所谓温性水果酒(POP WINES)，是在水果酒中加入了各种天然的香草、香料等，按规定都称为甜酒。但是并不像一般佐甜食的甜酒加了白兰地。目前最通用的温性甜酒，酒精含量都低，为10%-12%。
    由于20世纪60年代，使用了巴斯笃杀菌法，才使酒不会变坏，而制出了含酒精低的酒类，并延长了储存的时间。首次进入美国的加料水果酒，是1964年由瑞士的殖民地巴利海（BALIHAI）介绍进来的。
    加料水果酒的消费者，多是青年人，他们都在30岁以下。此种酒正填补了青年人喝厌了软性饮料，而又不习惯喝酒精含量高的酒的空缺。