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[教程] 苹果西打和梨子酒

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发表于 2014-2-1 19:58:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
    苹果酒外文字也可写成SIDRA,此字是来自希伯莱文,意思是说烈性饮料。苹果酒和梨子酒,与葡萄酒发酵的方式一样,里面含的酒精为2%-8%,有时还高一点。像这样的苹果酒,在美国称为“含酒精的西打”(HARD CIDER),以便与无酒精的西打有所区别。
    在西班牙和英国,装瓶后的苹果酒会有第二次发酵,称为香槟西打,所有西班牙苹果酒,都是以这种方式制成的。与葡萄酒一样,好吃的葡萄,制成酒以后,味道就不好。同样地,好喝的苹果酒与梨子酒,并不是用好吃的水果来酿造的。
    苹果酒和梨子酒都是带甜味的,果味很浓,喝起来味道还很好。第二次发酵时,是在瓶中加精制蔗糖与二氧化碳,这与香槟酒的第二次发酵时是一样的。
    在拉丁美洲国家,这类酒销路很旺,贫穷的人买来当香槟酒喝,因为它的价格只有真正香槟酒的一半,此外,它也可以用来调潘契酒。
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