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[咖啡] 咖啡是屬於鹼性還是酸性的呢?

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发表于 2014-2-1 13:49:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
     測定食物的酸鹼並不是用PH試紙,也不是用舌頭去品嘗其「酸不酸」來決定,例如檸檬的味道是酸的,但它卻是「鹼性食物」!科學的檢測方法是:當食物充份燃燒後,留下硫黃、磷、氯等灰份,這種食物被歸類為酸性的;若燃燒後的灰份中含有鈉、鈣、鉀、鎂等,被歸類為鹼性的。
所以當咖啡生豆在烘焙燃燒後,在第一次爆裂後取樣,用PH試紙測試咖啡液得到結果為"酸性"。
當咖啡繼續在烘焙燃燒後,到第二次爆裂後取樣,用PH試紙測試咖啡液得到結果為"鹼性"。

結論:就是要看您是喝淺烘焙一爆的咖啡,還是選擇喝二爆的深烘焙咖啡囉 !!
咖啡 可可(巧克力) 兩者在中醫裡面是什麼屬性呢?
咖啡,性溫,味苦,燥濕利水,溫腎興陽,所以是偏熱性的藥。
有沉降之功,又有興陽之用。脾胃寒濕者有益,精液虧虛者少用。
咖啡是典型的西方事物之一種。但咖啡也是道地的中藥,用其配伍,妙用無窮。
巧克力因甘甜而滋補,質重沉降,又可解鬱,可歸肝胃經。
可可比較屬於外來物種,在中醫的資料較少見到,它的好處有
1.有利心臟健康:可可豆中的多酚含量比其他食物來得高,研究顯示,多酚具有與阿斯匹靈相似的作用,在一定濃度下可降低血小板活化,轉移白血基在血管壁的沉積,具預防心血管疾病的功能。
2.增強免疫力:其中的類黃酮物質具有調節免疫力的作用。
3.巧克力可可脂含有硬脂酸:能降低血液中的膽固醇水準,而單元不飽和脂肪酸含有的油酸具有抗氧化作用。
4.有利牙齒保健:可可豆中的單寧可以減少牙菌斑的產生,有助於預防齲齒。
5.補充身體能量:運動前,巧克力補充給身體的能量能使肌肉和肝臟的糖處於最飽滿的狀態;運動後,巧克力能及時補充人在運動中消耗的能量,有利於運動後身體的恢復。
6.心情愉悅:其中的苯乙胺可以幫助調節人的情緒,而豐富的鎂元素具有安神及抗抑鬱的作用。
[发帖际遇]: 老板把奖金交给 凌云湘子 手上,凌云湘子 得了 4 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-2-14 10:38:42 | 显示全部楼层
哈,这个问题还真没有注意过,学习了,LZ是有心人哈
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发表于 2014-2-15 16:06:57 | 显示全部楼层
算是学习了
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 楼主| 发表于 2014-2-15 20:48:37 | 显示全部楼层

互相学习
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发表于 2014-2-16 00:07:28 | 显示全部楼层
学习了,都没注意这问题
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发表于 2014-2-18 12:29:19 | 显示全部楼层

呵呵,目前对于这类知识只是从网上了解的,也缺少一个强大的动力学习…
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