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马德拉酒

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发表于 2014-1-31 20:10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
    马德拉的丰年葡萄酒,虽然产量不大,但却是世界上寿命最长的酒,它能够在各种温度下成长,并能在200年内,仍然保持其力道和芳香不变。
    现今的马德拉酒,都是以品种和商标的知名度来判别其品质。SERCIAL是最不甜的,VERDELHO次之,BUAL柔和而甜,MALM-SEY则甜而带葡萄鲜味。美国人发明的RADqER MADEIRA,综合了轻淡与柔和,介于SERCIAL与VERDELHO之间。
    马德拉酒的味道和其他葡萄酒不同,初期时须稍为煮一下,其所烧成小量的糖,则留在酒中。与些厘酒相比,马德拉酒越不甜越好喝,冰凉后可作饭前酒。甜熟的马德拉,可作点心酒,饭后酒,下午或傍晚喝,都不需冰凉,佐以干果、饼干或蛋糕都可以。
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