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[教程] 香槟的保存与搬运

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发表于 2014-1-30 19:35:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
    香槟酒不需要特别照顾,平放在凉爽的地方就可以。在饮用之前,冷度应在6.7℃-8.9℃,或放在冰箱里45分钟就够了。但不要放在冷冻室里,如果结了冰,就永远不会回复原状;如果时间急迫,放人冷冻室只15分钟就够了。杯子要先冰凉,除非你嫌酒太强,切不可加冰块。
    冰凉的香槟,有两种好处:一是味道改善,二是斟人杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟,开瓶后会喷出来,弄脏了场地,也浪费了酒。
    香槟开后最好一次喝完,如想留起来,要用特制瓶塞,并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失,第二天仍可喝,或用作烹调也好。
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