毡酒的种类

凌云湘子

  1．淡体毡酒  
    淡体毡酒，最早用的是伦敦附近的制造商，他们在瓶签上印有LONDON DRY GIN，但现在美国或其他国家的造酒商，也用后，面两个英文字。
    市面上所有的毡酒，都用了这个DRY字，瓶签上有写DRYGIN, EXTRA DRY GIN, VERY DRY GIN\ LONDON DRY GIN等,事实上都是一个性质，说明此种酒不甜，不带原体味。
   2．朴利茅斯毡酒
    除伦敦毡酒外，英国朴利茅斯也出毡酒，它比伦敦毡酒质更浓，香味更重。
3．老汤姆毡酒
    老汤姆是伦敦制的甜毡酒，有好几项关于此酒的传说。其中以金鲁斯爵士(IORD KINROSS)在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍，他在伦敦租了间房子，钉了个猫形的招牌来卖酒，有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时，可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去，口中并念念有词，然后他就由下面的细铅管倒酒出来，买的人就对着管子喝，这也也可能是自动售卖机的祖先。
    4．美国毡酒
    美国毡酒(AMERICAN GIN)与伦敦毡酒稍微不同，但这两种酒都可做成很好的混合饮料。
    5．荷兰毡酒
    荷兰毡酒（HOLLAND或DUTCH G矾）的味道是辣中带甜，无论是喝纯的或加冰块，都很爽口。它基本上是用大麦芽做的，其味道是来自杜松莓。荷兰是惟一有专卖毡酒酒店的国家，它冰过或加上冰块，再加一片柠檬，是辣马丁尼( DRY MARTINI)酒最好的代用品。
    毡酒不用存放，它的美味是由多种香料蒸馏来的，不过在美国有些毡酒会存放一段时间，存放后会成为淡金黄色，称为GOLDEN GIN，虽然已存放过，但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡黄色的毡酒，都是用焦糖染的色。
    最受人欢迎的毡酒延鸡尾酒，就是马丁尼鸡尾酒，不过它只是上百种毡酒鸡尾酒配方里的一种。