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请教一下各位师傅,用三花植脂或全脂淡奶做一杯360CC的奶茶,是怎么样的比例做的?

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发表于 2014-1-20 22:17:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
我刚网购了三花全脂和植脂淡奶,但不知道如何配比,我看到现在一般的奶茶店都用的三花现做奶茶,所以想咨询一下比例的问题。谢谢。
[发帖际遇]: aspoocms 调酒得了冠军,奖励 8 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-1-20 22:29:09 | 显示全部楼层
少量就可以了,别太多,茶的颜色呈棕色淡点
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 楼主| 发表于 2014-1-20 22:33:22 | 显示全部楼层
师傅,我刚试了一个方法,

用40G淡奶,18G糖,做一杯350CC的,直接想吐啊。。。。。。。

用淡奶,还得加植脂末吗?
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 楼主| 发表于 2014-1-20 22:33:42 | 显示全部楼层
茶用的捷荣的拼配茶,很贵的。
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发表于 2014-1-20 22:44:39 | 显示全部楼层
aspoocms 发表于 2014-1-20 22:33
师傅,我刚试了一个方法,

用40G淡奶,18G糖,做一杯350CC的,直接想吐啊。。。。。。。

用了淡奶就别加奶精粉了,或者牛奶加少量淡奶调味即可
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 楼主| 发表于 2014-1-20 22:56:48 | 显示全部楼层
沉默的羔羊 发表于 2014-1-20 22:44
用了淡奶就别加奶精粉了,或者牛奶加少量淡奶调味即可

没加奶精粉啊,我估计40G淡奶不能泡350CC的奶茶出来,太淡了。请教一下具体比例。
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发表于 2014-1-20 23:01:32 | 显示全部楼层
aspoocms 发表于 2014-1-20 22:56
没加奶精粉啊,我估计40G淡奶不能泡350CC的奶茶出来,太淡了。请教一下具体比例。

如果你觉得太淡了,就多加点,直到你满意为止,多叫几个人品尝,每个人口感不同,还有茶水的浓度与糖度都要细细体会,试试90毫升牛奶、30毫升淡奶,其他不变
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 楼主| 发表于 2014-1-20 23:05:36 | 显示全部楼层
沉默的羔羊 发表于 2014-1-20 23:01
如果你觉得太淡了,就多加点,直到你满意为止,多叫几个人品尝,每个人口感不同,还有茶水的浓度与糖度都 ...

呵呵,我是开奶茶店用,有没有不那么花钱的配法?
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发表于 2014-1-20 23:18:09 | 显示全部楼层
aspoocms 发表于 2014-1-20 23:05
呵呵,我是开奶茶店用,有没有不那么花钱的配法?

奶精粉1勺或2勺,淡奶20毫升左右
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 楼主| 发表于 2014-1-21 12:09:15 | 显示全部楼层
沉默的羔羊 发表于 2014-1-20 23:18
奶精粉1勺或2勺,淡奶20毫升左右

师傅,做单杯,一般用的哪种红茶小包啊
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发表于 2014-1-21 12:18:08 | 显示全部楼层
aspoocms 发表于 2014-1-21 12:09
师傅,做单杯,一般用的哪种红茶小包啊

方便点的话用立顿的
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 楼主| 发表于 2014-1-21 13:13:12 | 显示全部楼层
沉默的羔羊 发表于 2014-1-21 12:18
方便点的话用立顿的

师傅,请问小茶包是充一奶茶杯的水,还是冲一部份,然后用纯净水兑
[发帖际遇]: 老板把奖金交给 aspoocms 手上,aspoocms 得了 2 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-1-21 13:13:49 | 显示全部楼层
aspoocms 发表于 2014-1-21 13:13
师傅,请问小茶包是充一奶茶杯的水,还是冲一部份,然后用纯净水兑

2包为1杯的量
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发表于 2015-1-12 15:38:18 | 显示全部楼层
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发表于 2015-1-14 10:29:22 | 显示全部楼层
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