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蒙古奶茶(10人份)

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发表于 2014-1-20 10:58:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【中文名称】:
【英文名称】:
【调制配方】: 牛奶2500毫升、水500毫升、紧压茶50克、黄油10克、盐适量
【调制步骤】: 1. 将紧压茶掰碎放在锅中,冲入烧开的水,将水煮成棕红色,滤去茶渣,备用;
2. 牛奶中放入黄油,煮开;
3. 将滤清后的茶汤继续熬煮,用大勺子将牛奶逐勺加进去,一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸,当全部牛奶都加进去后,再煮到沸腾,加盐调味后关火;
4. 上桌时配上炒米和各种奶酪、奶干,即可,也可以搭配自己喜欢的其他小食。
【载具选择】:
【配方来源】: -
【使用装饰】:
【调制方法】: -
【酒精含量】: -
【建议售价】: -

蒙古奶茶图片

蒙古奶茶图片

材料:牛奶2500毫升、水500毫升、紧压茶50克、黄油10克、盐适量
做法:
1. 将紧压茶掰碎放在锅中,冲入烧开的水,将水煮成棕红色,滤去茶渣,备用;
2. 牛奶中放入黄油,煮开;
3. 将滤清后的茶汤继续熬煮,用大勺子将牛奶逐勺加进去,一边加一边用勺子将加了牛奶的茶汤扬沸,当全部牛奶都加进去后,再煮到沸腾,加盐调味后关火;
4. 上桌时配上炒米和各种奶酪、奶干,即可,也可以搭配自己喜欢的其他小食。


注:
1、要做出一锅醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量外,茶奶比例也很重要。可口的奶茶并非奶越多越好,要比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘酥,哪种偏多偏少味道都不好。
2、加牛奶时沸腾,可以适当降低温度,防止牛奶因长期处于过高温度而生成不利健康的产物。

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