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007马天尼詹姆斯邦德的鸡尾酒求教

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发表于 2014-1-18 15:36:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
007马天尼配方用的Bombay,Vodka,Lillet.用的摇合法,但是为什么摇出来的味道特别呛,感觉酒精味变的特别重,是摇的太久了,还是摇的力度不够导致没有摇匀呢,还有摇合法要注意什么,怎么摇出细微的气泡呢,,新人求救啊。。。
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发表于 2014-1-18 16:10:44 | 显示全部楼层
基酒用一种,孟买或伏特加就可以了
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 楼主| 发表于 2014-1-18 16:14:26 | 显示全部楼层
电影里的就是这个配方啊。。别人也用一样的配方做的,我感觉我做的特别呛,他做的就柔顺多了
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 楼主| 发表于 2014-1-18 16:18:38 | 显示全部楼层
叫做vesper martini ,邦德自己捣鼓的一种酒
是三份金酒,加一份伏特加,和味美思,加冰摇匀,再加一小片薄柠檬片,
我做的感觉就是特别呛
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发表于 2014-1-18 16:25:07 | 显示全部楼层
Jason-Yo 发表于 2014-1-18 16:18
叫做vesper martini ,邦德自己捣鼓的一种酒
是三份金酒,加一份伏特加,和味美思,加冰摇匀,再加一小片 ...

马天尼本来就是很呛的,007不是一般人哦
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发表于 2014-1-18 16:26:38 | 显示全部楼层
摇和法要用力,快速的,还有冰块,柠檬汁等
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 楼主| 发表于 2014-1-18 17:50:14 | 显示全部楼层
蒽。。谢谢你,也可能是我摇太久了吧,摇合法的马天尼因为摇合产生细微的气泡,所以比stir的柔顺一点,我做的感觉更呛了
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发表于 2014-1-18 18:03:00 | 显示全部楼层
Jason-Yo 发表于 2014-1-18 17:50
蒽。。谢谢你,也可能是我摇太久了吧,摇合法的马天尼因为摇合产生细微的气泡,所以比stir的柔顺一点,我做 ...

你可以试试调和法
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 楼主| 发表于 2014-1-19 19:08:41 | 显示全部楼层
詹姆斯邦德说的一句经典台词shake,no stir,想达到那个效果,所以一直在找原因
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发表于 2014-1-19 19:13:07 | 显示全部楼层
Jason-Yo 发表于 2014-1-18 16:14
电影里的就是这个配方啊。。别人也用一样的配方做的,我感觉我做的特别呛,他做的就柔顺多了

是不是别人用一样的手法做出来跟你不一样还是电影里的?
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 楼主| 发表于 2014-1-21 14:22:39 | 显示全部楼层
我知道了。。是摇合的问题,已经解决了,谢谢啦
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发表于 2014-1-21 14:35:43 | 显示全部楼层
Jason-Yo 发表于 2014-1-21 14:22
我知道了。。是摇合的问题,已经解决了,谢谢啦

那是如何解决的呢?
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 楼主| 发表于 2014-1-22 14:13:03 | 显示全部楼层
用二段式摇法或者是一深一浅的摇法都可以,平揺有点难,平揺没练好,所以摇合的时候只是起到冷却的效果,突出了酒精的味道,混合的味道却没了
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发表于 2014-2-18 14:33:47 | 显示全部楼层
学到了
不过马天尼。。。无论怎么摇,感觉都还是很呛,Gin的味道,怎么都喜欢不来
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发表于 2014-2-26 13:35:52 | 显示全部楼层
这杯酒用的伏特加是哪个品牌的!?
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发表于 2014-2-26 13:36:26 | 显示全部楼层
坎特1号吗还是芬兰伏特加!?
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