饮料控制_饮料的验收控制

凌云湘子

二、饮料的验收控制
      验收是饮料采购的一个重要环节。做好验收工作，能防止接收容易变质的食品原料，及时验收入库能防止原料因无人看管而发生丢失的可能。因此，安全是建立饮料控制时的关键因素之一，无论饮料还是食品，都应贮存在安全的区域以消除偷窃的可能性。
（一）饮料验收
1．饮料验收注意事项
(1)到货数量和订购单、发货票上的数量一致
     收货部应得到有关进货的详细信息。无论是哪个进货部门，向收货部提供一份采购申请单，通常是最简单、最实用的一种方法。收货部然后应根据订购单核对货票上的数量、牌号和价格。如果有不一致之处，验收员应根据经管人员的要求作好记录。无论出现什么问题，验收员都应汇报，请示解决。
收货部的一项主要工作是核对到货数量与发货票上的数量是否一致。验收员必须仔睛点瓶数、桶数或箱数。j如果按箱进货，验收员应开箱检查瓶数是否正确。如果验收了解整箱饮料的重量，也可通过称重量检查。如果瓶子密封，验收员还应抽查是否已经启封。
(2)核对价格
即核对货票上的价格与订购单上的价格是否一致。
(3)检查饮料质量
      收货部应该通过检查烈酒的度数、葡萄酒酿成的年份、小桶啤酒的颜色、碳酸饮料的保质期等，检查饮料的质量是否符合要求。如果在验收之前，瓶子已经破碎，送来的饮料不是订购的牌号，或者到货数量不足，验收员应填写货物差误通知单。如果没有货票，验收员应根据实际货物数量和订购单上的单价填写无购货发票收货单。验收之后，验收员应在每张发货票上盖上验收章，并签名。然后，立即将饮料送到贮藏室。验收之后，验收员还应根据发货票填写验收日报表，然后送计账组，，以便在进货日记账中人账。
2．验收日报表
     饮料验收日报表是一种会计资料。由于各个企业的会计业务不同，因而饮料验收日报的具体内容也有所不同。一般情况下，各个酒吧最好根据自己的情况和需要，分别编制饮料验收日报表。
报表（一）饮料申领报告单
3．退货与报损
(1)收货部应根据验收细则严格验收，如发现规格、质量、数量等问题，应拒绝收货。
(2)收货人如发现不适宜本申购物料规格的，可直接通匝知采购部与供货商联系，办理退货、换货手续。