调酒师培训教程_其他种类蒸馏酒_伏特加

凌云湘子

（二）伏特加(Vodka)
     伏特加最早起源于东欧国家，虽然它是俄罗惫罗斯的国酒，但很多权威人士都认为它的产生与波兰有密切的联系。伏特加之名源自俄语  “Voda”，是“水”或“可爱的水”的意思。
       俄式伏特加以马铃薯为主要原料，将酒液蒸馏到95。，然后用活性炭进行过滤，把酒液中的杂异气味吸附掉，最后再加水稀释。伏特加不需要；要陈酿。这种酒酒液无色透明，除酒香外，几乎没有其他香味。著名的品牌有莫斯科夫斯卡亚( Moskovskaya)、斯道力西那亚( Stolichnaya)和斯道格法亚（Stolovaya）。
        波兰伏特加的生产工艺和俄式伏特加近似，但波兰伏特加在酿造过程中加入了花卉、植物、果实等调香的物质，所以酒香更加丰富。另外在波兰，伏特加一般至少要在木桶中陈酿5年，可以增加其平和的芳香。著名的品牌有兰牛( Blue Bison)、维波罗瓦(Wyborowa)等o
      另外，其他国家也生产伏特加，著名的品牌有美国的皇冠(Smimoff)、芬兰的芬兰地亚(Finlandia)、英国的哥萨克(Cossack)等。
    伏特加可以佐餐或餐后净饮，也可以加冰饮用或用于调制鸡尾酒。