调酒培训教程_世界著名的葡萄酒生产国_阿根廷_智利

凌云湘子

6．南美洲国家
         南美洲地区葡萄酒的生产开始于殖民统治者抵达南美之前，传教士皮扎罗(Pizar-ro)将葡萄苗带到了秘鲁的利马(Lima)，从这里开始，传教士们将葡萄一直种到智利，北方西班牙教区，西班牙人把葡萄栽培技术广为传播，当时只是为了宗教，而无任何商业意图。如今南美正如北美一样，葡萄酒生产达到了相当的水平，并不断得到提高。
南美洲主要的葡萄酒生产国有：
(l)阿根廷
        阿根廷是美洲栽种葡萄面积最大，葡萄酒产量最多，葡萄酒消费最多的国家。阿根廷生产的葡萄酒绝大部分用于国内消费，少量出口。阿根廷的主要葡萄酒产地有安德斯(Andes)山脉东侧山坡上的门多萨省(Mendoza)、位于门多萨北部的圣胡安(San Juan)）多萨南部的里奥内格罗(RioNegro)。门多萨的葡萄品种有克里奥拉(Criolla)、马贝克、赤霞珠等，主要生产红葡萄酒。用于生产白葡萄酒的葡萄品种有赛美蓉、玛斯凯特、雷司令等。圣·胡安地区较接近赤道，比门多萨热，因此生产的葡萄酒酒精度较，颜色较深，阿根廷1乃的葡萄酒出自该地1区。里奥内格罗葡萄酒产量占全国5%，田于地理位置偏南，气候较冷，酿制的葡萄酒酒体轻盈，果香丰满。
(2)智利
        智利是南美最好的葡萄酒产地，虽然其产量不如阿根廷，但质量优于阿根廷葡萄酒。智利葡萄种植受法国专家影响较大，但生产方法却很现代化，出产的白葡萄酒酒精含量和酸度都较高，红葡萄酒则比较柔顺，但缺乏单宁。智利也出产于型佐餐葡萄酒、起泡匍匈酒和强化葡萄酒。

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