国家职业资格培训教程调酒师—韦氏辞典酒的定义

凌云湘子

二、酒的定义
    中国人给酒下的定义是这样的：酒是一种用谷物、果品等含淀粉或糖的物质，经发酵、蒸馏而成的含乙醇、带有刺激性的饮料。这个定义说明了酒的主要酿造原料和工艺，但没有说明酒里的酒精含量应该在什么范围，所以我们在这里给大家介绍另外一种定义。《韦氏辞典》关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在0.5%~75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。