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①，前期评估过分夸大，后期经营差强人意 前期评估是最普遍的一件事情了。很多品牌，在抢占商机和地盘时，往往为了自身利益而对评估地点过分夸大，运用所谓的专业度来有意无意地“忽悠”加盟业主。这个不用举详细例子了，很多加盟网站上的那些示意评估，可见一斑。夸大的地点优势，夸大的人均消费，夸大的上座率，由此获得夸大的业绩。对于这些，明眼人还是很容易识破的，但是那些夸大的品牌优势以及夸大的售后服务等，就有点障眼法了。于是，很多加盟业主不明就里地与之合作，日后生意稳定还好，一旦生意不尽如意，翻脸也是迟早的事情。 ②，合作过程，大事没有，小事不断，逐步影响双方的合作诚意 这个也是比较普遍的，如同居家过日子，小事不断没有关系，反正都是过日子，但是这样日积月累之后，往往经不起大的震动。例如，合作过程中双方提供信息的速度、双方的配合度等加盟加盟业主作为主要投资人，总是想先早点获得相关信息，如餐牌、营销方案、装修图纸、效果图等，但是连锁公司，因为程序温度以及保密因素，并不想太急于显示这些，于是造成沟通的不畅通。大家从刚开始的怀疑，逐步到后来的不爽快，直到遇到生意不好以及其他重大问题上的分手、翻脸！ ③，立场不同，各自都有算盘经 连锁公司最直接的利益来自加盟店铺的数量，所以多数连锁公司在不断扩张的过程中，对每个店铺的期望并不是很单纯，比如，有些店铺可以“赔钱赚吆喝”，但是加盟业主的想法也不是那么单纯，他们更多地想通过加盟一个可靠的品牌来赚钱，在他们眼里只有赚钱，绝对不允许赔本，赚吆喝也不行。更有些加盟业主，想通过和大的品牌合作，来学习管理经验，以便有朝一日可以“另立山头”，这种心态，仍然不是少数人的专利。如今这种心态，在江浙地区，也是愈演愈烈，并且也的确诞生了很多不错的中小品牌。于是，那些连锁公司往往有所保留，不愿轻易地放手，一致把自己的任何东西都当宝贝藏起来。 ④，费用，费用，还是费用 收费的标准过高，甚至有些部分还违背诚信的原则，这如何能让加盟业主信服？某西餐品牌的装修费用1600多元/平方米（不包含设备设施及灯具类），实际却并没有让人感受到应有的大气豪华；本地采购的杯子10元，公司发货要30元以上；本地拥有良好的装修队伍，却一定要从外地雇佣连锁公司的工程队，费用高，日后维修也相当不便。很多加盟业主在当地具有独特的优势，他们或者是工程公司老板，或者是建材公司的老子，或者是房地产公司的董事长，甚至是本身拥有多家餐馆的经理。而有些咖啡连锁公司为了满足自身的利益，全然不顾那些优势，自然不讨加盟业主喜欢。但是反过来，当地业主为了省钱，而在当地找比那些连锁公司更差的施工队伍，或者购买质量更差的物品，从而也的得不偿失。所以连锁公司和加盟业主，如何把各自擅长的资源相互有机结合，变得很实际。 ⑤，看不到的营销广告推广 多数连锁公司的营销推广，都是靠店铺的自身推广来进行的。就是说连锁公司很少做大型的广告宣传。一般连锁公司的宣传策略如下： 1，店铺本身的招聘，尤其是那些台湾品牌，多数店面招牌很大、很醒目，这个就是台湾人所说的硬件广告，全国数量多，自然知名度广； 2，参加大型招商展，尤其是大型的特许加盟展，又是推广自己，又是推广加盟业绩； 3，偶尔的当地大型活动，如咖啡文化节等，或者参加展交会等大型展会活动，成为赞助商等； 4，店铺区域的联合营销等等 总之，因为资金等一系列原因，很少有大量的广告。其实，餐饮是服务型行业，它一般以口碑为主要营销方式，所以很少有餐饮品牌做大量的媒体广告，电视广告就少得可怜，多的仅是报纸，或者时尚杂志；其他的就是单一店铺的应情应景的优惠活动了。如此，也增加了那些加盟业主的疑惑，不做广告怎么享受到品牌的优势呢？其实，有些时候品牌的优势不一定是靠那些电视广告或报纸广告体现的，例如，店铺的宣传单张及内部画刊、店铺全国的连锁数量、店铺装修的统一、人员服务管理的统一等都是品牌的力量。或许这些对加盟业主经营的帮助都微乎其微，不过这个很实际。 ⑥，售后服务不够理想，甚至根本没有售后服务 连锁公司的总部面对的是一个庞大的连锁店铺面，而不是单一的店铺，所以很多时候在跟进管理上的确不及时，甚至跟进的效果也不甚理想。其实，这其中也有一些费用的因素在作怪，如督导管理费用谁出、督导管理人员的吃住行费用谁掏等等。小的公司自然不会负责这些，大的公司当然也是掏得不情愿。加盟业主更是叫穷：“所谓的来督导管理，仅仅是开个会，检查一下卫生，为什么要掏钱？而且，本来就应该督导，合同上不是写着吗？”管理公司也是振振有词：“管都没人听，怎么管？卫生做不好，如果管理其他？”于是，小的公司干脆就不来了。大的管理公司也不是万能的，管理效果也不一定次次都会好，于是口角的发生也是难免！ 摘自《就想开家咖啡馆》 | 
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发表于 2013-12-20 17:59:46
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发表于 2013-12-20 21:08:42
