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狭义地说,著名的鸡尾酒,皆有世界公认的配方。含酒精之多寡, 还要取决于调和时所用的已成品酒的酒精成分。 综合而言,只要所用材料 在两种以上者,都可以称为鸡尾酒。
早期
鸡尾酒的最初起源是在19世纪的美国。与美国的文化一样,鸡尾酒是一种多种原料融合的大熔炉的主题的表现物。它与那些为了扩大自己的团队而一起工作的个体又是有区别的,它通过多种元素的混合创造出更新的元素。
“cocktail”一词最初出现在1806年出版的美国The Balance报纸上。它的意思是一种有刺激性的利口酒,由任何一种或多种烈酒,糖,水或苦味剂等组合调制而成……
鼎盛时期
在19世纪早期,各种酒吧和沙龙繁荣起来。大量的移民的进入带来了世界各地不同的文化,思想,同时也带来了各种不同的有关烈酒方面的传统文化。这更扩大了鸡尾酒出现的可能性。
到19世纪70年代,鸡尾酒达到了历史上的黄金时代。马提尼,曼哈顿,嘶嘶响,古典时光等,都是这个时候诞生的。
禁酒令颁布和废止
在1920年,美国出台了禁酒令。虽然这对烈酒来讲是个打击,但是普通大众仍然会设法接近一些不合法的地下酒吧,或是隐蔽的酒吧,私人俱乐部等。
然而这却对鸡尾酒是非常的幸运的事情,禁酒令给鸡尾酒带来一线生机。在此期间,由于为了掩盖那些由走私人偷运的酿制的比较粗燥的烈酒的不愉快的口感,鸡尾酒开始流行了起来。
经典鸡尾酒的回归
在20世纪80年代末期,鸡尾酒又开始重新诞生并流行起来了。现在,在电影和文学上,鸡尾酒代表着我们在任何场合都可以买到的永久的冰凉的混合品的符号。
此外,鸡尾酒可以让你随意表达你的创意,不管你是在哪个酒吧里都可以。并且,随着时间的推移,不断地有新款的鸡尾酒诞生。而且,这些鸡尾酒的名字通常都是象它的配方一样是独一无二的。
附:另外有关鸡尾酒的起源,网上有这样的几种说法,大家不妨看一看:
其一是:美国独立战争时,一群军官涌入一家酒吧要喝酒,但当时店 内酒已售完,所以老板娘 临时将各种剩酒混在一起,并随手拔了一根鸡尾 毛放在杯中当装饰,军官喝后齐口称赞,从此“鸡尾酒”的美名不胫而走 。
其二是:一片因风飞来的鸡尾毛落入了大家正在喝的酒杯中的酒精混合饮料,于是从此这一类饮料为“鸡尾酒”。
其三是:据说当时有家富人请了个厨师,此人非常喜欢偷酒喝,为了不让主人察觉,他把每一种酒都偷 一点,所以他所喝的酒是由各式各样的酒混合而成的,不料这样的酒别有 风味,从此便流行起来 。因为这位厨师的屁股特别翘,有如鸡尾一样,所 以大家就称他喝的酒为“鸡尾酒”。
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