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承德小吃简介

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发表于 2008-4-12 23:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
清朝政府在承德建立避暑山庄之后,全国各地及宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德,促进了承德饮食文化的繁荣和发展。加之承德盛产山珍野味,从而使承德的地方食品独具特色。
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    面食一绝
    承德特色风味小吃几乎都离不开面食,而且名字听起来也别有意思,如:烧卖、油酥饽饽、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面 、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、鲜花玫瑰饼、南沙饼、等,别具地方特色。
    煎碗坨
    承德地方传统风味小吃――用荞麦面制的碗坨,已有200多年历史。乾隆年间,皇帝巡幸热河时,煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道,是经济实惠的大众化食品,吃起来别具风味,食欲顿增。
    油酥饽饽
    传统的北方 "饽饽"制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。承德一带制作各类饽饽历史悠久。据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄,几乎都要吃饽饽。近年来,方便食品越来越收人们喜爱,市区内各饭店大都兼营饽饽。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽,其特点是酥脆、松软、层多。
    烙糕
    烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为"吉祥四糕"每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。
    鲜花玫瑰饼
    玫瑰花是承德市的市花。用玫瑰花制做点心,在承德已有近300年的历史。据史料记载,每当康熙来承德避暑或去围场打猎时,都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼造型美观、色泽鲜艳、绵软酥脆,有诱人的饿玫瑰香气,是馈赠亲友的上好佳品。

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发表于 2008-4-17 21:34:00 | 显示全部楼层

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发表于 2008-4-25 23:48:00 | 显示全部楼层

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[s:3] 承德的17岁以上的女人跟地摊的小吃差不多,又便宜又多[s:7]
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 楼主| 发表于 2008-4-26 01:21:00 | 显示全部楼层

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[s:247] 真的吗?承德还有这么好的事?
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