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西西里冰淇淋简介与制作

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发表于 2008-4-4 07:08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
西西里是意大利的一个城市,据说那里的冰淇淋特别好吃,嘻嘻。

    蛋黄5个,玉米淀粉30g,细砂糖100g,牛奶550g,鲜奶油200g,白兰地30ml

    1.将鲜奶油放入无水干净的钢盆中,以打蛋器搅拌打发至约6分发备用。

    2.将蛋黄、玉米粉及30克细砂糖放入无水干净的钢盆中,搅拌至颜色变白且为浓稠状。

    3.再将剩余的70克细砂糖与牛奶一起煮沸,加入作法2中,继续搅拌至呈浓稠状,再加入作法1拌匀,最后加入白兰地和水果蜜饯粒拌匀。

    4.将作法3放入冰箱冷冻约1小时,取出搅拌至呈松软状,重复冷冻与取出搅拌至少3次即可。
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