西西里冰淇淋简介与制作

沉默的羔羊

西西里是意大利的一个城市，据说那里的冰淇淋特别好吃，嘻嘻。

    蛋黄5个，玉米淀粉30g，细砂糖100g，牛奶550g，鲜奶油200g，白兰地30ml

    1.将鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约6分发备用。

    2.将蛋黄、玉米粉及30克细砂糖放入无水干净的钢盆中，搅拌至颜色变白且为浓稠状。

    3.再将剩余的70克细砂糖与牛奶一起煮沸，加入作法2中，继续搅拌至呈浓稠状，再加入作法1拌匀，最后加入白兰地和水果蜜饯粒拌匀。

    4.将作法3放入冰箱冷冻约1小时，取出搅拌至呈松软状，重复冷冻与取出搅拌至少3次即可。