探索拉菲的美食美酒之旅（六）

红酒葡萄籽

百叶结红烧肉是道地道的本帮菜，很多人对吸收了浓浓汤汁的百叶结情有独钟。菜肴本身明显的鲜甜滋味，浓油赤酱让整个菜的口感显得非常厚重。这时需要搭配一款酒体饱满的红葡萄酒，波尔多右岸波美侯产区的乐王吉古堡葡萄酒是个不错选择，酒体醇厚，酒款的酸度也能有效减弱红烧肉的油腻感。

年份较新的传说波亚克混合着蜜饯黑樱桃与香料的香味，结构有力，余味悠长，适合配食水果味浓郁的菜肴，于是精选系列酿酒师迪亚娜•弗拉芒推荐【传说波亚克佐配樱桃佐食鸭脯肉】。(食谱见下图)

糟溜鱼片刚端上桌便香气四溢，酸甜的香气往往容易刺激食欲，让人味蕾大动。鱼片肉质滑嫩，但入口时鱼片质感紧实，蘸上汤汁口齿留香。鱼片的酒香让它和葡萄酒搭配并不困难，不妨选择一款较为清新，未经过橡木桶陈酿的夏多内葡萄酒，酒体的酸度和鱼片的酸甜相辅相成。