hold on or give up?

江鹏

    今晚对我来说又将是一个Lastlight...说实话我是很舍不得的，因为noi给我的东西不是一句话两句话能够说完的，noi教我的东西更不是一点半点。所以对noi我除了感激还是感激、这里算是我接触的最接近我理想的一个BAR。无论是Coffee 还是cocktails它都给了我很大的空间去做。我很感谢。最近这些日子所有见到我的人都只说一句话：你为什么要走啊？ 你为什么要走啊？我也在问我自己。不过我觉得我还算是一个深思熟虑的人，做这个决定呢？也不是随随便便定下来的。其实在我心里对未来的发展早已有了一个去向。我深知任何一个barista和bartender当人们在沉醉在他们美妙绝伦的Coffee和cocktails的时候，在这背后是他们用无数辛勤的汗水以及对这个行业的热爱和坚持换来的。当然更主要的是他们是在用心做他们喜欢做的。我觉得这个很重要。我还记得面试的那一天，kia问我为什么你要来这家餐厅？我就说了一句话因为我喜欢Coffee和cocktails. 也正是这份喜欢让我一直做到现在。在面试的时候我脑子里想的都是以后在这样一家意大利餐厅。在吧台跟一个国外的Bar Manager一起工作那该是多么惬意啊！可是现实往往都是事与愿违，我盼来的却是两个对这个行业毫不了解的意大利人。。也许说这话我有点偏执。不过确实如此。就拿Coffee来说。一杯卡布完全没有foam，只不过是浓缩上加点牛奶和零星的奶泡。是的，我承认我的Coffee做的也不是那么的好，不过我在尽我最大的努力去做好每一杯咖啡，能拉的出来花我就拉， 不拉花的至少也要把奶泡打好。而我所做的这一切在他们看来好像根本就是无所谓一样。这点让我无法接受，顿时让我有种难道我之前做的那些个努力都是徒劳的感觉。也许是文化上的不同也或许是生活态度上的不同。总之这让我产生了很大的偏差。正如老板说的你现在还不成熟。是的我承认我还不成熟，无论是Coffee还是cocktails我都还有很多东西要去学。所以接下来呢，我会找一家适合自己的店，静下心来，慢慢沉淀自己。而至于是hold on还是give up我想我心里早已有了答案。接下来要做的就是从心出发，还是做自己喜欢做的。好吧 继续努力！明天又是一个新的开始。（不过今晚貌似是睡不着了，一个念旧的人还在翻看老照片。。）

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