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咖啡冰激凌

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发表于 2013-8-16 09:42:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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【中文名称】: 咖啡冰激凌
【英文名称】:
【调制配方】: 牛奶165毫升、鲜奶油165克、速溶咖啡3茶匙、糖60克、蛋黄2个
【调制步骤】: 1、将牛奶、速溶咖啡和鲜奶油放入锅中,熬煮至锅边冒出细小的泡泡。
2、将蛋黄和糖放入碗中,用打蛋器充分搅拌。(1和2可同时操作)
3、将熬好的奶油糊倒入蛋黄中,放在电磁炉上,边熬煮边用打蛋器搅拌,直至温度达到85℃。
4、用筛网过滤后,隔冰水尽快冷却至约5℃。
5、装入密封的容器中,放入冰箱冷冻,每隔一小时取出搅拌,重复3-4次,至冰激凌变硬即可。
【载具选择】: 咖啡杯等
【配方来源】: -
【使用装饰】:
【调制方法】: -
【酒精含量】: -
【建议售价】: 25 元

咖啡冰激凌

咖啡冰激凌

散发淡淡咖啡香的咖啡冰激凌
即使没有刚炒好的咖啡豆,也能在家制作散发香浓咖啡味的冰激凌,想喝咖啡时,来一份咖啡冰激凌怎么样?
此配方为4人份
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2013-11-14 16:45:56 | 显示全部楼层
可以试下
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2014-2-5 14:16:48 | 显示全部楼层
美色诱惑
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发表于 2014-2-26 01:26:35 | 显示全部楼层
可以不用速溶咖啡吗?要是换成现磨咖啡豆冲出来的意式特浓,需要多少份量?糖要不要加多点?
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 楼主| 发表于 2014-2-26 04:07:02 | 显示全部楼层
LeviH 发表于 2014-2-26 01:26
可以不用速溶咖啡吗?要是换成现磨咖啡豆冲出来的意式特浓,需要多少份量?糖要不要加多点?

60毫升左右的意式特浓就行
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2014-3-20 16:00:26 | 显示全部楼层
不错哦!!!!!!!!!!!!!!
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发表于 2014-3-23 09:12:23 | 显示全部楼层
来学习,不知道奶茶店能不能用上
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发表于 2016-3-16 15:49:43 | 显示全部楼层
可以换成带有口味的咖啡吗 比如椰香咖啡
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 楼主| 发表于 2016-3-17 09:23:50 | 显示全部楼层
新学轼 发表于 2016-3-16 15:49
可以换成带有口味的咖啡吗 比如椰香咖啡

可以
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