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[咖啡] 经典咖啡手册PDF电子书

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发表于 2013-5-9 09:25:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

经典咖啡手册

经典咖啡手册

中文名: 经典咖啡手册
作者: (日)小池康隆 著.
译者: 顾方曙.
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 江苏科学技术出版社.
书号: 9787534547508.
发行时间: 2006年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

内容提要
人类为了满足衣食信行等要求,在长久的历史演进中不断发展进步。其中,“食”已变得更美味、更精致,作为补充人体水分的洒、茶、咖啡等饮料,更使饮食文化变得愈加丰富多彩。从香槟洒开始,以咖啡结束,这是西方餐饮的习惯程序,从中也可看出饮料对饮食文化作出了怎样的贡献。
本书作者小池康隆先生,是日本专业咖啡协会培训委员会副委员长、日本咖啡名人。作者以其长年专业从事咖啡经营的丰富知识和经验,详尽介绍了咖啡的种植、加工、烘焙、冲泡以及咖啡杯具等知识,语言通俗易懂,图文并茂,对普及咖啡知识很有帮助。
编辑推荐
寄思于咖啡的文化与历史,饮一杯属于自己的咖啡,不失为一种独特的自我消遣。此外,自己亲手种植、烘焙、研磨,然后冲泡出自己喜爱的咖啡,也是一种个性化的独特享受。饮咖啡、调配咖啡,各人有各自的习惯。本书详细介绍了有关咖啡的知识,提出了如何调配自己独创咖啡的建议,希望能为您享受美味咖啡有所帮助。

目录:

前言
译者序
导言:与咖啡共度好时光
烘焙
研磨
创制
冲泡
调配
品尝
Partl:追求自己的品味
探求咖啡新品味
烘焙咖啡豆的选购
烘焙豆的泡沫鉴别
研磨要领
研磨粗细分“级
烘焙豆的保存方法
冲泡办法
纸滴滤式冲泡法
绒布滴滤式冲泡法
虹吸式冲泡法
直火式然馏咖啡冲泡法
蒸馏咖啡机冲泡法
咖啡机冲泡法
冰咖啡冲泡法
荷兰式咖啡冲泡法
越南式咖啡冲泡法
七耳其式咖啡冲泡法
渗滤式咖啡冲泡法
咖啡杂学:何时、何地、谁发明咖啡
Part2:发掘独特口味
独特的口味从咖啡豆开始
挑拣出生豆中混杂的缺陷豆
烘焙之前
烘焙程度分八级
烘焙器具介绍
烘焙操作方法
学会杯试
咖啡杂学:速溶咖啡及易拉罐装咖啡的诞生
Part3:咖啡豆的奥秘
Part4:享受花式咖啡
Part5:咖啡器具介绍
Part6:咖啡栽培的尝试

经典咖啡手册下载地址.rar

335 Bytes, 下载次数: 22

售价: 20 个金币  [记录]

经典咖啡手册

鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2016-12-28 22:52:28 | 显示全部楼层
来下载了
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2013-5-9 10:47:37 | 显示全部楼层
怎么这么贵啊!我的金币啊
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2013-6-30 17:02:20 | 显示全部楼层
没有了。。。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2013-7-21 15:53:54 | 显示全部楼层
只要是咖啡就顶起来~~~~~~
[发帖际遇]: mucully 调酒得了冠军,奖励 7 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2013-7-25 02:05:37 | 显示全部楼层
好东西,买了看看
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2013-10-15 15:50:50 | 显示全部楼层
只要是咖啡就顶起来~~~~~~
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2013-10-23 01:25:30 | 显示全部楼层
好东西
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发表于 2014-9-18 03:25:40 | 显示全部楼层
谢谢分享 ,感谢楼主!!!
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发表于 2014-9-18 10:25:50 | 显示全部楼层
买不起啊 啊
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2019-10-1 18:58:33 | 显示全部楼层

好东西,买了看看
[发帖际遇]: blzyzz 调酒时客人给了你小费 2 个 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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