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深圳花样拉茶小店

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发表于 2008-1-27 06:17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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拉茶先生的拉茶咖啡表演是另类享受。

  
  在街上闲逛,撞到有意思的小店就会眼前一亮。往往精彩的小店,不复杂,也不简单。出了国贸地铁站走进金光华,看到一个招牌最新的MR.TEATARIK,立刻像猎手发现猎物一样奔进去。点了东西,边喝边和人家套磁,才知道这家“拉茶先生”诞生刚刚一天。
  新概念  
  
  拉茶专卖店深圳头一家  
  
  拉茶,在一般的东南亚餐厅都能找到,但都是作为辅助的饮品出现。像这样的拉茶专卖店,在深圳还是头一间。现在的商业越来越精细,把某种小吃做成一个品牌的不在少数,这间只卖不超过十样国外小吃的小店,也算是专业化生存的一个典型案例。
  “拉茶先生”确有其人。柜台里站的那个很有喜剧化面相的人,就是这个店的主角。看我掏出小相机拍他,拉茶先生非常高兴,并且欣然表示愿意和我合影。这个名叫Tim的泰国人中文说得超溜,没有东南亚人常见的黑皮阔鼻大眼。  
  
  新。菜式  
  
  香浓抛物线
  把茶拉得像丝绸一样滑
  
  拉茶是马来西亚特产,在那里无论是大都市中的豪华酒店,还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内,都能喝到新鲜香浓的拉茶。这种“拉茶”,指的是制作奶茶过程时的动作,一杯茶,先观赏再品尝,别有一番滋味。
  “拉茶先生”是一共几个平米的小店,产品花样不多,材料也不多,小柜台上只有少数几个瓶瓶罐罐。Tim从一个大盒子里舀出一大匙锡兰茶粉,放进一个大不锈钢杯中的小纱网上,他说这种茶粉是顶级的CEYLON 锡兰茶,是红茶和黑茶的混合。
  开水冲入茶粉,把茶漏反复提拉几下,茶便冲好了。之后,再兑入三花淡奶和少许炼乳,他一手拿一个空杯,一手执盛有茶汤的大不锈钢杯,走出柜台,站到店的正中央“表演”。
  好像一套完整的体操动作,只见Tim先左右上下,然后360度回转。茶汤就在一米左右的距离中,从左手到右手,然后再从右手到左手,反反复复在空中拉来拉去,在灯光映衬下,如同拉出一匹长长的咖啡色的绸缎。如此的“拉”的动作反复交替,来回七下时一杯香滑无比泡沫丰富的拉茶就做得了。
  因为茶汤在空中划出抛物线的时候,茶叶、炼乳和淡奶充分混合,所以拉出的奶茶香滑无比,有丝绸一样的质感和口感。Tim说,牛奶的颗粒因为受到反复倒拉撞击而破碎,使茶香和奶香都获得了双重的发挥。
  除了拉茶,咖啡也能“拉”。刚走进店的客人叫一杯咖啡一杯拉茶,Tim于是两手各拿两个杯子,开始了又一轮高难度的二重奏。咖啡和拉茶还可以混合,根据口味不同也能咖啡多或者茶多,类似香港茶餐厅里的“鸳鸯”。
  价格:拉茶16元/杯;拉咖啡,15元/杯;拉鲜奶,15元/杯
  
  西多士飞饼
  好多原料来自泰国
  
  小店里卖的东西不多,除了马来西亚的拉茶,然后就是泰国的飞饼和西多士。在深圳,已经满天“飞”饼,不论什么菜系都能架起一块台子做印度飞饼;西多士更是茶餐厅必不可少的早餐之选。“拉茶先生”的这两种小吃虽然没有什么神秘感,但噱头就在于原料。芋头、香草的酱料都来自泰国,味道正宗而且正点。所以Tim极力推荐,“你尝尝,我们的西多士和其他地方不一样的”!
  如果是逛街的时候,在小店里要杯拉茶,和Tim聊天还能顺便歇歇脚;饭点来,一份咖喱飞饼加一杯拉茶,也能是一顿不错的快餐。倘若星期天去“拉茶先生”,还能赶上限量供应的泰国糯米椰汁和榴莲呢!
  价格:西多士,10元/片
  咖喱飞饼,28元;榴莲飞饼,17元;香蕉(芋头、蛋)飞饼,15元  
  
  点评  
  
  花样小店讨巧又讨喜  
  
  金光华招商思路看来也越来越拓宽了,几平米大的特色小品牌店一个挨着一个,花样不断。这种亲切的小店很有亲和力,是拉拢人气的有力武器。小门小店,容易招揽客人,也容易讨客人喜欢。华强北的“黑茶”,也是一家类似的小店,只卖特色的几款茶和点心。因为店小,人再多也不会拥挤到哪儿去,一两个店员,很容易熟头熟脸。坐在吧凳上喝杯东西,和老板或者邻座的人瞎扯几句,然后该干嘛干嘛去,又休闲又放松。
除了拉茶和饮料,各种飞饼也是不错选择
  
  地点:深圳市人民南路金光华广场负二楼(国贸A出口)  
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2011-9-24 04:41:58 | 显示全部楼层
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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发表于 2011-9-24 16:00:28 | 显示全部楼层
哇!!!
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
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