深圳花样拉茶小店

梦幻调酒师

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拉茶先生的拉茶咖啡表演是另类享受。

　　
　　在街上闲逛，撞到有意思的小店就会眼前一亮。往往精彩的小店，不复杂，也不简单。出了国贸地铁站走进金光华，看到一个招牌最新的MR.TEATARIK，立刻像猎手发现猎物一样奔进去。点了东西，边喝边和人家套磁，才知道这家“拉茶先生”诞生刚刚一天。
　　新概念　　
　　
　　拉茶专卖店深圳头一家　　
　　
　　拉茶，在一般的东南亚餐厅都能找到，但都是作为辅助的饮品出现。像这样的拉茶专卖店，在深圳还是头一间。现在的商业越来越精细，把某种小吃做成一个品牌的不在少数，这间只卖不超过十样国外小吃的小店，也算是专业化生存的一个典型案例。
　　“拉茶先生”确有其人。柜台里站的那个很有喜剧化面相的人，就是这个店的主角。看我掏出小相机拍他，拉茶先生非常高兴，并且欣然表示愿意和我合影。这个名叫Tim的泰国人中文说得超溜，没有东南亚人常见的黑皮阔鼻大眼。　　
　　
　　新。菜式　　
　　
　　香浓抛物线
　　把茶拉得像丝绸一样滑
　　
　　拉茶是马来西亚特产，在那里无论是大都市中的豪华酒店，还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内，都能喝到新鲜香浓的拉茶。这种“拉茶”，指的是制作奶茶过程时的动作，一杯茶，先观赏再品尝，别有一番滋味。
　　“拉茶先生”是一共几个平米的小店，产品花样不多，材料也不多，小柜台上只有少数几个瓶瓶罐罐。Tim从一个大盒子里舀出一大匙锡兰茶粉，放进一个大不锈钢杯中的小纱网上，他说这种茶粉是顶级的CEYLON　锡兰茶，是红茶和黑茶的混合。
　　开水冲入茶粉，把茶漏反复提拉几下，茶便冲好了。之后，再兑入三花淡奶和少许炼乳，他一手拿一个空杯，一手执盛有茶汤的大不锈钢杯，走出柜台，站到店的正中央“表演”。
　　好像一套完整的体操动作，只见Tim先左右上下，然后360度回转。茶汤就在一米左右的距离中，从左手到右手，然后再从右手到左手，反反复复在空中拉来拉去，在灯光映衬下，如同拉出一匹长长的咖啡色的绸缎。如此的“拉”的动作反复交替，来回七下时一杯香滑无比泡沫丰富的拉茶就做得了。
　　因为茶汤在空中划出抛物线的时候，茶叶、炼乳和淡奶充分混合，所以拉出的奶茶香滑无比，有丝绸一样的质感和口感。Tim说，牛奶的颗粒因为受到反复倒拉撞击而破碎，使茶香和奶香都获得了双重的发挥。
　　除了拉茶，咖啡也能“拉”。刚走进店的客人叫一杯咖啡一杯拉茶，Tim于是两手各拿两个杯子，开始了又一轮高难度的二重奏。咖啡和拉茶还可以混合，根据口味不同也能咖啡多或者茶多，类似香港茶餐厅里的“鸳鸯”。
　　价格：拉茶16元／杯；拉咖啡，15元／杯；拉鲜奶，15元／杯
　　
　　西多士飞饼
　　好多原料来自泰国
　　
　　小店里卖的东西不多，除了马来西亚的拉茶，然后就是泰国的飞饼和西多士。在深圳，已经满天“飞”饼，不论什么菜系都能架起一块台子做印度飞饼；西多士更是茶餐厅必不可少的早餐之选。“拉茶先生”的这两种小吃虽然没有什么神秘感，但噱头就在于原料。芋头、香草的酱料都来自泰国，味道正宗而且正点。所以Tim极力推荐，“你尝尝，我们的西多士和其他地方不一样的”！
　　如果是逛街的时候，在小店里要杯拉茶，和Tim聊天还能顺便歇歇脚；饭点来，一份咖喱飞饼加一杯拉茶，也能是一顿不错的快餐。倘若星期天去“拉茶先生”，还能赶上限量供应的泰国糯米椰汁和榴莲呢！
　　价格：西多士，10元／片
　　咖喱飞饼，28元；榴莲飞饼，17元；香蕉(芋头、蛋)飞饼，15元　　
　　
　　点评　　
　　
　　花样小店讨巧又讨喜　　
　　
　　金光华招商思路看来也越来越拓宽了，几平米大的特色小品牌店一个挨着一个，花样不断。这种亲切的小店很有亲和力，是拉拢人气的有力武器。小门小店，容易招揽客人，也容易讨客人喜欢。华强北的“黑茶”，也是一家类似的小店，只卖特色的几款茶和点心。因为店小，人再多也不会拥挤到哪儿去，一两个店员，很容易熟头熟脸。坐在吧凳上喝杯东西，和老板或者邻座的人瞎扯几句，然后该干嘛干嘛去，又休闲又放松。
除了拉茶和饮料，各种飞饼也是不错选择
　　
　　地点：深圳市人民南路金光华广场负二楼(国贸A出口)　　

xiaomin小敏

lulupointshine

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