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中国鸡尾酒的红色风暴

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发表于 2008-1-19 02:36:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡尾酒,如果你还停留在伏特加金酒或者几种带颜色的果味甜酒的话,那你可能已经很久没踏入酒吧了,不然怎么会对鸡尾酒吹起中国风都不知道了呢?

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  ●红色革命
  一直以来,由于国产酒过于强烈又带着陶土的味道让一众酒吧调酒师只能对其视而不见,加上鸡尾酒在国内流行程度不足,导致鸡尾酒的形式意念上都以国外模式为导向。然而,当有人发明了用新鲜的水果泥掺入白酒后会将其瓦土的味道掩盖之余还可以导出一阵阵浓郁的香味,从此鸡尾酒界就像巴黎米兰的时尚界那样被红色的中国风席卷。
  尽管中国酒可以说五花八门,但是在芸芸酒种里主要还是挑选以下几种相对比较有突出个性的用来作为鸡尾酒的主要基酒:
  ●绍兴10年陈
  浓厚的烤米和焦糖香,但又不会过甜的口感让不少人认为这就是本色的“中国味道”,由于酒精度不高,通常调试的时候都会应需要略微加入一点伏特加以增加酒劲。
  ●五粮液
  复杂又带着浓烈花香的蒸馏酒,由于带着传统的窖香而会与其他种类的酒产生排斥作用,但如果与甜度较高的果汁或者甜酒相合,就会产生令人意想不到的效果。
  ●桂花陈酒
  带有桂花味的甜酒,使用方式与甜烈酒相仿,经常会和其他烈酒相配合。
  ●梅酒
  作为基酒里个性突出的梅酒,酸甜之余又不失清淡,唯有酒精度不高,通常会与伏特加相合,以加强结构感。

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  天天红
  将所有材料和冰块在摇壶里摇均匀后倒入冰冻的马天尼杯子里用奇异果瓣和薄荷叶装饰即可。
  从它明显的荔枝香和入口一阵阵的花香,有什么令你不和中国这两个字联想起来?
  调制秘籍
  配料:30ml桂花陈酒、15ml荔枝甜酒、20ml女儿红、10ml青柠汁、10ml石榴糖浆

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琥珀浓
  将五粮液和芒果汁在摇壶里摇匀后,再倒入雪碧搅拌,最后倒入马天尼杯用雪梨和薄荷叶作装饰。
  从来没想过芒果最深层的甜味会被五粮液给激发出来,同时五粮液扑面而来的香味更让人有种欲罢不能的感觉。
  调制秘籍
  配料:75ml五粮液、25ml新鲜芒果汁、半罐雪碧

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  Night in Beijing北京之夜
  将五粮液、桂花陈酒、女儿红和Bols Blue倒入摇壶与冰块摇匀后倒入香槟杯,再滴入适量的青柠汁后,以荔枝肉和红樱桃作装饰。
  虽然小小的一杯,可千万不要小看了它的冲击力,特别它那甜甜香香的口感很容易让人多喝几杯,到时候白天都可以变黑夜。
  调制秘籍
  配料:45ml五粮液、45ml桂花陈酒、15ml女儿红、15mlBols Blue


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  红灯笼
  将材料和冰块在摇壶中用鸡尾酒匙调匀,后倒入马天尼杯子里以青苹果作装饰。
  如果喜欢更浓重的口味,不妨将伏特加换成五粮液,那么酒里面会透出一股更为强烈的花香,但一点都不沉闷。
  调制秘籍
  配料:45ml蔓越梅汁、15ml石榴糖浆、15ml梅酒、35ml五粮液
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发表于 2008-1-19 06:36:00 | 显示全部楼层

回复:中国鸡尾酒的红色风暴

Night in Beijing够高的
喝完醉一夜[s:7]
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 楼主| 发表于 2008-1-19 07:18:00 | 显示全部楼层

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呵呵,找不到北![s:231]
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