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美味橙香牛柳轻松做

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发表于 2008-1-16 18:15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年前做的一道菜,牛柳外酥内嫩,入口即溶;柳橙汁加陈皮煮成的酱汁酸甜清香,醒胃可口。
    材料 : 牛柳切厚片(用苏打粉加少许清水腌制30分钟后以清水冲洗干净,抹干水分。肉片再用少许盐/胡椒粉/料酒/太白粉腌30分钟)。
    调味料 : 陈皮泡软切末,鲜柳橙外皮切末(约半茶匙),鲜榨柳橙汁半杯,番茄酱一大匙,酱油半大匙,糖,干邑白兰地一茶匙。
    做法 : 两饭碗油烧热,放进牛柳炸至外表酥脆,捞起滤油; 所有调味料入锅烧开,放进牛柳翻炒均匀,汤汁收干即可。
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