梦幻调酒师

 找回密码
 现在注册
鸡尾酒电子书PDF鸡尾酒配方广告位出租咖啡配方
奶茶配方星座鸡尾酒御玖轩洋酒
179洋酒俱乐部
白兰地威士忌龙舌兰酒伏特加
查看: 2164|回复: 0

慎喝现挤的鲜牛奶、夏季不要断奶、不用牛奶冲鸡蛋

[复制链接]
发表于 2008-1-16 08:06:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
随着生活水平的提高,物质供应的极大丰富,吃新鲜的食品,已成为大家的首选。但是任何事物都有其两面性,并不是所有的食品都是新鲜的好。
    在一些市区或旅游景点,现挤现售鲜牛奶,颇受欢迎。其实这是一种较为落后的售奶方式。这种方法,同于挤奶的环境卫生,容器的洁净消毒,挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒都无法得以保证,故早已淘汰,况且现挤现售牛奶的奶牛是否患病也无从知晓。如果,这头奶牛感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物,那么喝新鲜牛奶者无疑会被感染或发病,影响身体的健康。
    因此,这种特别新鲜的牛奶是万万不可尝试的。购买牛奶一定要选择信得过的产品。因此,正规的乳品厂对采奶的奶牛、操作环境及个人卫生都有严格的要求,并且鲜奶都需要“巴氏消毒”后才能出售,这种牛奶喝着放心。值得注意的是,经过消毒的牛奶也要注意保存的温度和时间,尽量做到现买现喝。

夏季不要断奶
    牛奶营养丰富,是老、弱、病、孕者、儿童的滋补佳品。但有不少人认为,冬饮牛奶,吸收好,功效大,而夏季气候炎热,人体出汗多,饮用牛奶容易“上火”。所以,夏季断牛奶者居多。
    夏天由于气候炎热,人体一般出汗较多,食欲差,而牛奶中水分约占89%,蛋白质、脂肪也极易被消化吸收,所以夏天喝牛奶不仅可以补充机体损失的水分,还可以改善因食欲差而导致的营养缺乏情况,增加营养,保持身体健康。
    另外,由于牛奶中含有多种免疫球蛋白,如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体,能大大增强人体免疫抗病能力,预防夏季的常见疾病。
    祖国中医认为,牛奶味甘,性微寒,为牛之血液所化,具有润肺胃、生津、通便、补虚、解毒等功效。
    当然,在高温的夏天,牛奶因含高营养、多成分,极易成为细菌大量繁殖的培养基,饮用牛奶要特别注意食品卫生,防止牛奶变质。尽管如此,也不要购买大量牛奶存入冰室冷冻,因为,牛奶冰冻后,奶中蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化,出现明显不均匀的分层现象。通常上层为含脂肪较多的松软物质,中层是含大量蛋白质和乳糖的白色核心,下层则是乳固体物质和大部分蛋白质,而周围出现的是紧密而透明的冰晶体。这种冰冻的牛奶,待解冻后,可出现凝固状沉淀物,上浮脂肪团,并出现异常气味等,其营养价值也随之下降。因此,存放牛奶的温度,在0~3度为宜。不过,最好还是现喝现买,不宜保存时间过长。

不用牛奶冲鸡蛋
    有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打散的生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的
    生鸡蛋有可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的沙灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。
    生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会妨碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。
    生鸡蛋的蛋白质不易吸收
    因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 现在注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

QQ|小黑屋|手机版|网站地图|梦幻调酒师官网

GMT+8, 2019-9-16 23:17 , Processed in 0.062500 second(s), 9 queries , XCache On.

Powered by Drink8! X3.4

© 2001-2017 Drink8 Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表