梦幻调酒师

 找回密码
 现在注册
鸡尾酒电子书PDF鸡尾酒配方广告位出租咖啡配方
奶茶配方星座鸡尾酒御玖轩洋酒
179洋酒俱乐部
白兰地威士忌龙舌兰酒伏特加
查看: 2855|回复: 5

顶级牙买加蓝山咖啡的古往今来

[复制链接]
发表于 2008-1-14 06:09:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
[attachimg]444[/attachimg]

[attachimg]445[/attachimg]
       (世界顶级咖啡——牙买加蓝山咖啡)

牙买加的蓝山所产咖啡,因其浓烈、淳厚的芳香而闻名于世。  
  牙买加的咖啡是由一名法国海军军官于1723年从临近的地区引入的,不过这一作物的种植最初并未引起足够的重视。1932年,牙买加当局通过一项重要决定,鼓励咖啡种植以减少对食糖出口的依赖,从此蓝山咖啡逐渐崭露头角。  
  蓝山咖啡的独特风味与蓝山的地理位置和气候条件有关。一般来讲,北回归线以南、南回归线以北,这一片地带适合种植咖啡,称为“咖啡带”。牙买加正处于北回归线以南。蓝山山势险峻,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大,有着得天独厚的肥沃的新火山土壤。最重要的是,每天午后,云雾笼罩整个山区,不仅为咖啡树天然遮阳,还可以带来丰沛的水汽。优越的地理和气候条件,令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃,得以傲视其他同类。  
  除了出众的自然条件外,蓝山咖啡从种植、采摘,到清洗、脱壳、焙炒等,每道工序都十分讲究,有着严格的标准。比如在哪个成长期需要使用什么有机肥料都有明文规定,采摘以及后续的许多程序都靠手工来完成,参与其中的大部分是女工。为了保证咖啡在运输过程中的质量,牙买加是最后一个仍然使用传统木桶包装运输咖啡的国家。  
  蓝山咖啡能够保持今天的极品地位,也与当地政府限产保质的政策有关。牙买加并没有因为蓝山咖啡出名,就不顾质量大量生产。而是以品质优先,宁可牺牲产量,也要保护蓝山咖啡这块金字招牌。  
  蓝山咖啡豆按品质分为好几种,最顶级的蓝山咖啡豆一般不会进入流通市场,绝大部分被皇室和富豪预订了,而上市的蓝山咖啡豆是获得牙买加政府保证书的“蓝山”牌咖啡豆。国际咖啡组织网站的统计数字显示,2003—2004年度,牙买加共生产了4.3万袋咖啡,其中出口了2.4万袋。出口部分近90%流入日本,其余进入欧美市场。因为产量有限,出口量又不大,蓝山咖啡在国际市场上一直供不应求。  
  在中国,顶级蓝山咖啡近年也成了人们追逐的目标。一时间,好像只有品尝过蓝山咖啡才算真正喝过咖啡。而如不出售蓝山咖啡,就不算是真正的咖啡店。然而,中国没有直接从牙买加进口蓝山咖啡的份额,国际咖啡组织也没有任何蓝山咖啡豆出口到中国的记录,因此,国人在国内咖啡店中高价求得的“蓝山咖啡”是不是真品,很值得怀疑。
更多图片 小图 大图
组图打开中,请稍候......
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2008-1-14 08:20:00 | 显示全部楼层

回复:顶级牙买加蓝山咖啡的古往今来

目前市场上出现的所谓蓝山都是云南的豆子特别烘培出来的
一般的国人喝不出不同产地咖啡的分别
他们喝espresso怕苦会加许多糖和奶精
要不干脆就喝卡帕奇诺
即使是假蓝山也喝不出来
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2008-1-14 08:21:00 | 显示全部楼层

回复:顶级牙买加蓝山咖啡的古往今来

目前市场上出现的所谓蓝山都是云南的豆子特别烘培出来的
一般的国人喝不出不同产地咖啡的分别
他们喝espresso怕苦会加许多糖和奶精
要不干脆就喝卡帕奇诺
即使是假蓝山也喝不出来
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2008-1-14 08:22:00 | 显示全部楼层

回复:顶级牙买加蓝山咖啡的古往今来

回帖为何只显示头一句话
后面的没有了?
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2008-1-14 17:58:00 | 显示全部楼层

回复:顶级牙买加蓝山咖啡的古往今来

我的怎么可以完全显示?[s:2]
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2008-1-15 08:24:00 | 显示全部楼层

回复:顶级牙买加蓝山咖啡的古往今来

我的又好了
奇怪
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 现在注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

QQ|小黑屋|手机版|网站地图|梦幻调酒师官网

GMT+8, 2019-11-15 01:29 , Processed in 0.093750 second(s), 11 queries , XCache On.

Powered by Drink8! X3.4

© 2001-2017 Drink8 Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表