顶级牙买加蓝山咖啡的古往今来

沉默的羔羊

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       （世界顶级咖啡——牙买加蓝山咖啡）

牙买加的蓝山所产咖啡，因其浓烈、淳厚的芳香而闻名于世。  
　　牙买加的咖啡是由一名法国海军军官于1723年从临近的地区引入的，不过这一作物的种植最初并未引起足够的重视。1932年，牙买加当局通过一项重要决定，鼓励咖啡种植以减少对食糖出口的依赖，从此蓝山咖啡逐渐崭露头角。  
　　蓝山咖啡的独特风味与蓝山的地理位置和气候条件有关。一般来讲，北回归线以南、南回归线以北，这一片地带适合种植咖啡，称为“咖啡带”。牙买加正处于北回归线以南。蓝山山势险峻，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大，有着得天独厚的肥沃的新火山土壤。最重要的是，每天午后，云雾笼罩整个山区，不仅为咖啡树天然遮阳，还可以带来丰沛的水汽。优越的地理和气候条件，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃，得以傲视其他同类。  
　　除了出众的自然条件外，蓝山咖啡从种植、采摘，到清洗、脱壳、焙炒等，每道工序都十分讲究，有着严格的标准。比如在哪个成长期需要使用什么有机肥料都有明文规定，采摘以及后续的许多程序都靠手工来完成，参与其中的大部分是女工。为了保证咖啡在运输过程中的质量，牙买加是最后一个仍然使用传统木桶包装运输咖啡的国家。  
　　蓝山咖啡能够保持今天的极品地位，也与当地政府限产保质的政策有关。牙买加并没有因为蓝山咖啡出名，就不顾质量大量生产。而是以品质优先，宁可牺牲产量，也要保护蓝山咖啡这块金字招牌。  
　　蓝山咖啡豆按品质分为好几种，最顶级的蓝山咖啡豆一般不会进入流通市场，绝大部分被皇室和富豪预订了，而上市的蓝山咖啡豆是获得牙买加政府保证书的“蓝山”牌咖啡豆。国际咖啡组织网站的统计数字显示，2003—2004年度，牙买加共生产了4.3万袋咖啡，其中出口了2.4万袋。出口部分近90％流入日本，其余进入欧美市场。因为产量有限，出口量又不大，蓝山咖啡在国际市场上一直供不应求。  
　　在中国，顶级蓝山咖啡近年也成了人们追逐的目标。一时间，好像只有品尝过蓝山咖啡才算真正喝过咖啡。而如不出售蓝山咖啡，就不算是真正的咖啡店。然而，中国没有直接从牙买加进口蓝山咖啡的份额，国际咖啡组织也没有任何蓝山咖啡豆出口到中国的记录，因此，国人在国内咖啡店中高价求得的“蓝山咖啡”是不是真品，很值得怀疑。

大长筋

目前市场上出现的所谓蓝山都是云南的豆子特别烘培出来的
一般的国人喝不出不同产地咖啡的分别
他们喝espresso怕苦会加许多糖和奶精
要不干脆就喝卡帕奇诺
即使是假蓝山也喝不出来

大长筋

目前市场上出现的所谓蓝山都是云南的豆子特别烘培出来的
一般的国人喝不出不同产地咖啡的分别
他们喝espresso怕苦会加许多糖和奶精
要不干脆就喝卡帕奇诺
即使是假蓝山也喝不出来

大长筋

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梦幻调酒师

我的怎么可以完全显示？[s:2]

大长筋

我的又好了
奇怪