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欧洲地道煮咖啡技艺

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发表于 2008-1-11 16:28:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
程蕾小姐在欧洲留学时学到了地道的煮咖啡技艺,周末两天,你不妨也尝试一下。
  准备:虹吸式咖啡壶、咖啡粉15克(2人量)、牛奶1杯、水、黄糖适量。
  制作步骤:
  1.把咖啡豆磨成细砂糖粗细的咖啡粉;
  2.将滤布放在虹吸壶的上座中,舀入适量的咖啡粉到虹吸壶的上壶中;
  3.把水加入球形烧杯内,点燃酒精灯。看着沸腾的水漫上咖啡粉,再慢慢地下降,十几秒钟后,咖啡就煮好了;
  4.杯中加入适量黄糖和煮沸的牛奶调味。
  制作要点:
  1.咖啡不宜煮太久,否则咖啡会变得苦涩。
  2.使用黄糖的口感比白糖更柔和。
  3.冲入牛奶可增加咖啡的滑润口感,切记不要用水冲咖啡,更不可用咖啡伴侣替代纯牛奶。
  4.不必拘泥于形式和品牌,各种咖啡壶均可做出美味咖啡。
  制作心得:
  煮咖啡可不是把咖啡放到水里煮。不论你使用什么样的咖啡壶,煮咖啡都是通过水把咖啡粉中的味道“萃取”出来的过程。如果真把咖啡放入水中去煮,得到的将不是香浓咖啡,而是苦涩味很重的饮料。
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发表于 2008-1-12 21:48:00 | 显示全部楼层

回复:欧洲地道煮咖啡技艺

[s:204]  好象味道很淡呢!!
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发表于 2008-1-18 19:31:00 | 显示全部楼层

回复:欧洲地道煮咖啡技艺



我不喜欢味道重的咖啡我喜欢淡淡的感觉








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┃网海茫茫,认识你是我的福份;    ┃
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美好的生命应该充满期待、惊喜和感激。
仔猪
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发表于 2009-9-9 00:02:08 | 显示全部楼层
煮清淡型的咖啡,虹吸壶是最好的工具 [s:254]
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发表于 2009-10-8 09:50:58 | 显示全部楼层
十几秒钟后,咖啡就煮好了

我这里50秒....
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