梦幻调酒师

 找回密码
 现在注册
查看: 4780|回复: 35

[分享] 清吧经营讨论,鸡尾酒个人配方。

[复制链接]
发表于 2013-3-17 22:36:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本人新开一个清吧,环境不错,主要以红酒为主,鸡尾酒和啤酒,茶,饮料为辅,但生意一直比较冷清。一直在改进经营,有些方式略有成效,特与大家讨论分享,有兴趣可以毫无保留你发表自己的看法,想法和经验,谢谢
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
 楼主| 发表于 2013-3-17 22:37:02 | 显示全部楼层
希望大家广开言论啊。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-3-17 22:37:15 | 显示全部楼层
谢谢
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-3-17 22:39:27 | 显示全部楼层
既然是酒吧,多一些鸡尾酒吧
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-3-19 20:05:32 | 显示全部楼层
不知道。你在哪里开的。红酒在二。三线城市还是刚起步。不好做。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-4-6 20:53:33 | 显示全部楼层
sjxj2020 发表于 2013-3-19 20:05
不知道。你在哪里开的。红酒在二。三线城市还是刚起步。不好做。

是啊,红酒做不起来,刚开业的时候主推红酒,那时候还好,现在谈得不行了。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-4-6 20:55:05 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2013-3-17 22:39
既然是酒吧,多一些鸡尾酒吧

鸡尾酒不是我们的主题,最近又点杂啊,又开始做特色饮料,咖啡,奶茶,果茶,前段时间一直啤酒买的稍微好点,我打算搞个综合型的。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-4-7 01:49:30 | 显示全部楼层
看你酒吧装修风格,针对的消费群体,你的特色又是什么,有哪类佐酒 小食,既然你说的是分享,应该拿点你的东西出来吧,这样我们才好提意见啊!

点评

这个,装修风格很一般就显得没什么特色了,佐酒和小吃倒是有,主要是没客户量,产品更新也没什么效果  发表于 2014-7-19 13:41
[发帖际遇]: 得不到就不要 调酒得了冠军,奖励 6 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-1 19:59:16 | 显示全部楼层
我也在学习中啊。。。
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-5-6 20:37:41 | 显示全部楼层
酒吧的话还是鸡尾酒为主,本人相信小而美

点评

鸡尾酒也只是针对年轻人较多,三线城市年轻人更喜欢去嘈杂气氛强烈一点的酒吧  发表于 2014-7-19 13:42
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-8-24 19:06:53 | 显示全部楼层
sjxj2020 发表于 2013-3-19 20:05
不知道。你在哪里开的。红酒在二。三线城市还是刚起步。不好做。

是啊,我这是三线城市了  
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-8-24 19:07:33 | 显示全部楼层
得不到就不要 发表于 2013-4-7 01:49
看你酒吧装修风格,针对的消费群体,你的特色又是什么,有哪类佐酒 小食,既然你说的是分享,应该拿点你的东 ...

也是,邪邪的
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-8-24 19:07:49 | 显示全部楼层
jiloch 发表于 2013-5-1 19:59
我也在学习中啊。。。

呵呵,一直学习
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2013-8-24 19:08:11 | 显示全部楼层
极致女人 发表于 2013-5-6 20:37
酒吧的话还是鸡尾酒为主,本人相信小而美

鸡尾酒在三线城市也不好做啊
[发帖际遇]: qq276181637 调酒得了冠军,奖励 6 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-25 11:56:57 | 显示全部楼层
红酒不搭配佐餐 真不好卖啊.我不知道你做的是什么层次的,其实可以考虑做做高端市场的红酒、但前提是你要懂, 有时间可以多做些品鉴红酒的活动来吸引人。我是这么觉得的。

点评

三线城市高档是做不起来的,主要朋友圈也只是中档消费人群  发表于 2014-7-19 13:43
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-25 19:50:33 | 显示全部楼层
我自己也是开了个清吧,类似丽江那种。但还好吧生意,我在重庆,但我以啤酒为主,其实是鸡尾酒,最后才是红酒茶水果饮。要有自己的特色。我酒吧有歌手自唱,自己也有酒吧的户外俱乐部,还常接一些活动。不知道你是怎么样的清吧?大家有可以互相给点意见

点评

我们也请过乐队,但是效果也一般,可能是这城市的消费水平有关系,另外没客户,活动也做不起来..  发表于 2014-7-19 13:44
[发帖际遇]: 蓝魔之泪 调酒得了冠军,奖励 10 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-28 04:04:48 | 显示全部楼层
鸡尾酒。 啤酒。  我觉得这才是酒吧的主题  
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-31 06:06:09 | 显示全部楼层
老板你都没发表你酒吧本来的环境和现状,还有你了解过自己酒吧的客人的品味和消费人群是哪种吗?你叫我们给你意见怎么给?从何给起?

点评

不好意思,是有点泛了...但是现在没开下去了..  发表于 2014-7-19 13:45
[发帖际遇]: 魔幻志志 调酒时客人给了你小费 5 个 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-9-2 15:04:46 | 显示全部楼层
最好给详细点,好给意见……
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-10-25 16:16:59 | 显示全部楼层
蓝魔之泪 发表于 2013-8-25 19:50
我自己也是开了个清吧,类似丽江那种。但还好吧生意,我在重庆,但我以啤酒为主,其实是鸡尾酒,最后才是红 ...

蓝魔的方式非常好~楼主可以参考参考~
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-10-25 16:17:43 | 显示全部楼层
同时要对自己的清吧作出明确的定位~没有目标与方向会让你迷茫的~
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-11-13 01:31:50 | 显示全部楼层
嘟嘟嘟嘟嘟~~是只什么鸟~~嘟嘟嘟嘟嘟~~是只顶贴鸟~~
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-11-15 22:42:20 | 显示全部楼层
啤酒适合搭配小吃,鸡尾酒适合单品
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-11-16 17:08:08 | 显示全部楼层
投资多少钱开酒吧?
[发帖际遇]: 老板把奖金交给 刃雾かなめ 手上,刃雾かなめ 得了 3 个 金币. 幸运榜 / 衰神榜
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-12-7 23:29:54 | 显示全部楼层
看完光荣回帖
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-12-8 17:18:22 | 显示全部楼层
2 3线城市 最好是走低端! 因为人还不太能接受的了酒吧文化! 至少是接受这个的群体不算多! 而且感觉你弄的太杂了 没一个主题! 思路都不清晰!

点评

有点儿,谢谢了  发表于 2014-7-19 13:46
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-12-9 12:30:05 | 显示全部楼层
感觉你越做越像奶茶店了

点评

这...从何看出?  发表于 2014-7-19 13:46
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-7-19 13:39:57 | 显示全部楼层
sjxj2020 发表于 2013-3-19 20:05
不知道。你在哪里开的。红酒在二。三线城市还是刚起步。不好做。

是呀,不好做
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2014-7-19 13:40:21 | 显示全部楼层
梦幻调酒师 发表于 2013-3-17 22:39
既然是酒吧,多一些鸡尾酒吧

关键客户量不足,酒类品种再多也没用
鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 现在注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /2 下一条

QQ|小黑屋|梦幻调酒师官网

GMT+8, 2024-3-29 15:28 , Processed in 0.125000 second(s), 11 queries , MemCache On.

Powered by Drink8! X3.4

© 2001-2023 Drink8! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表