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法兰绒冲泡式

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发表于 2006-9-13 03:30:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
<p>法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口,非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡,便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水,咖啡经膨胀后会冒出泡沫,并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量,进而决定需配合沸水的量。冲泡时,注入沸水停留在滤网中的时间,控制约为五分钟,水细细的、慢慢的加。透过滤网,所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意,否则咖啡味道会低落。</p><p>【冲泡方法】</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="BORDER-RIGHT: #e6e6e6 1px solid; BORDER-TOP: #e6e6e6 1px solid; BORDER-LEFT: #e6e6e6 1px solid; WIDTH: 100%; BORDER-BOTTOM: #e6e6e6 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #e6e6e6;"><tbody><tr><td style="FONT-SIZE: 12px; BACKGROUND-IMAGE: url(../Template/setp/biaoti.gif); VERTICAL-ALIGN: middle; COLOR: #fff; HEIGHT: 30px; TEXT-ALIGN: center;"><font color="#000000">步骤-1</font></td></tr><tr><td><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BACKGROUND-COLOR: #fff; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"><tbody><tr><td style="BACKGROUND-IMAGE: url(../Template/setp/backgroup_2.gif); VERTICAL-ALIGN: middle; WIDTH: 38px; HEIGHT: 142px;"><img height="142" src="http://www.bestcoffee-club.com/Template/setp/backgroup_1.gif" width="38" alt=""/></td><td style="WIDTH: 241px;"><div style="TEXT-ALIGN: center;"><span class="img"><img height="105" src="http://www.bestcoffee-club.com/images/lib/lib_1_5_7_i1.jpg" width="140" border="0" alt=""/></span><br/></div></td><td style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BACKGROUND-COLOR: #898989; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"></td><td width="285"><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; WIDTH: 90%; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"><tbody><tr><td style="FONT-SIZE: 12px;"><p><span class="itemx2">布目当内侧,咖啡粉一人份约 10 ~ 12g 放入滤布中。 再将咖啡粉弄平。</span></p></td></tr></tbody></table></td><td style="WIDTH: 17px; BACKGROUND-COLOR: #e6e6e6;"></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="BORDER-RIGHT: #e6e6e6 1px solid; BORDER-TOP: #e6e6e6 1px solid; BORDER-LEFT: #e6e6e6 1px solid; WIDTH: 100%; BORDER-BOTTOM: #e6e6e6 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #e6e6e6;"><tbody><tr><td style="FONT-SIZE: 12px; BACKGROUND-IMAGE: url(../Template/setp/biaoti.gif); VERTICAL-ALIGN: middle; COLOR: #fff; HEIGHT: 30px; TEXT-ALIGN: center;"><font color="#000000">步骤-2</font></td></tr><tr><td><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BACKGROUND-COLOR: #fff; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"><tbody><tr><td style="BACKGROUND-IMAGE: url(../Template/setp/backgroup_2.gif); VERTICAL-ALIGN: middle; WIDTH: 38px; HEIGHT: 142px;"><img height="142" src="http://www.bestcoffee-club.com/Template/setp/backgroup_1.gif" width="38" alt=""/></td><td style="WIDTH: 241px;"><div style="TEXT-ALIGN: center;"><span class="img"><img height="93" src="http://www.bestcoffee-club.com/images/lib/lib_1_5_7_i2.jpg" width="140" border="0" alt=""/></span><br/></div></td><td style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BACKGROUND-COLOR: #898989; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"></td><td width="285"><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; WIDTH: 90%; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"><tbody><tr><td style="FONT-SIZE: 12px;"><p><span class="itemx2">浅烘培的咖啡开水温度约以95度前后而深烘培要低些,最初细线般地注入,边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起泡后焖蒸二十秒程度这段时间须「暂停」。第二次以后,美次等量的开水以漩涡状注入,从中心到外侧再回到中心。</span></p></td></tr></tbody></table></td><td style="WIDTH: 17px; BACKGROUND-COLOR: #e6e6e6;"></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="BORDER-RIGHT: #e6e6e6 1px solid; BORDER-TOP: #e6e6e6 1px solid; BORDER-LEFT: #e6e6e6 1px solid; WIDTH: 100%; BORDER-BOTTOM: #e6e6e6 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #e6e6e6;"><tbody><tr><td style="FONT-SIZE: 12px; BACKGROUND-IMAGE: url(../Template/setp/biaoti.gif); VERTICAL-ALIGN: middle; COLOR: #fff; HEIGHT: 30px; TEXT-ALIGN: center;"><font color="#000000">步骤-3</font></td></tr><tr><td><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BACKGROUND-COLOR: #fff; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"><tbody><tr><td style="BACKGROUND-IMAGE: url(../Template/setp/backgroup_2.gif); VERTICAL-ALIGN: middle; WIDTH: 38px; HEIGHT: 142px;"><img height="142" src="http://www.bestcoffee-club.com/Template/setp/backgroup_1.gif" width="38" alt=""/></td><td style="WIDTH: 241px;"><div style="TEXT-ALIGN: center;"><span class="img"><img height="81" src="http://www.bestcoffee-club.com/images/lib/lib_1_5_7_i3.jpg" width="140" border="0" alt=""/></span><br/></div></td><td style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BACKGROUND-COLOR: #898989; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"></td><td width="285"><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; WIDTH: 90%; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"><tbody><tr><td style="FONT-SIZE: 12px;"><p><span class="itemx2">不要让开水完全滴完,照人数份注入即可,而在滤布内的开水上残留的状态时取出。</span></p></td></tr></tbody></table></td><td style="WIDTH: 17px; BACKGROUND-COLOR: #e6e6e6;"></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="BORDER-RIGHT: #e6e6e6 1px solid; BORDER-TOP: #e6e6e6 1px solid; BORDER-LEFT: #e6e6e6 1px solid; WIDTH: 100%; BORDER-BOTTOM: #e6e6e6 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #e6e6e6;"><tbody><tr><td style="FONT-SIZE: 12px; BACKGROUND-IMAGE: url(../Template/setp/biaoti.gif); VERTICAL-ALIGN: middle; COLOR: #fff; HEIGHT: 30px; TEXT-ALIGN: center;"><font color="#000000">步骤-4</font></td></tr><tr><td><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BACKGROUND-COLOR: #fff; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"><tbody><tr><td style="BACKGROUND-IMAGE: url(../Template/setp/backgroup_2.gif); VERTICAL-ALIGN: middle; WIDTH: 38px; HEIGHT: 142px;"><img height="142" src="http://www.bestcoffee-club.com/Template/setp/backgroup_1.gif" width="38" alt=""/></td><td style="WIDTH: 241px;"><div style="TEXT-ALIGN: center;"><span class="img"><img height="126" src="http://www.bestcoffee-club.com/images/lib/lib_1_5_7_i4.jpg" width="87" border="0" alt=""/></span><br/></div></td><td style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; BACKGROUND-COLOR: #898989; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"></td><td width="285"><table cellspacing="0" cellpadding="0" align="center" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; WIDTH: 90%; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px;"><tbody><tr><td style="FONT-SIZE: 12px;"><p><span class="itemx2">抽出终了,咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾的程度。轻摇后在倒入杯子里。</span></p></td></tr></tbody></table></td><td style="WIDTH: 17px; BACKGROUND-COLOR: #e6e6e6;"></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
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发表于 2006-10-26 10:41:00 | 显示全部楼层
<p>和纸滴过滤试一样都和慢,做的时候要有耐心。</p><p>好咖啡要用心去煮才更有味道。</p>
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发表于 2010-10-26 07:35:35 | 显示全部楼层
可惜,图没了
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