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美味龙虾浓汤的做法

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发表于 2008-1-5 01:20:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:
  龙虾头1千克、胡萝卜100克、洋葱100克、番茄酱20克、牛奶10克、面粉15克、另备面粉125克、软黄油75克、鸡蛋1个、黄油350克、蟹肉60克、酵母5克,奶油500克、白兰地及水适量。
  做法:
  1.先将龙虾壳放入烤箱180-200℃烤40分钟。
  2.锅中炒胡萝卜、洋葱、番茄酱,加入烤好的龙虾,喷入白兰地及水,煮2小时。
  3.过细箩并加入奶油及黄油包即可。
  4.黄油包的做法:将牛奶、酵母和15克面粉做成小面团,放入冰箱发酵两小时。拿出后与其他配料放入机器打匀,在放入冰箱1天.。将蟹肉包进面团内,揉成小球,放入烤箱烤180℃12分钟。
  味之享:
  此汤口感醇香并伴有白兰地的香味。
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