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美味墨西哥咖啡卷的做法

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发表于 2007-12-30 17:58:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:烙饼(标准粉)(200克)杏仁(50克)奶酪(200克)咖啡(10克)桃仁(20克)香蕉(100克)燕麦片(30克)
    调料:蜂蜜(10克)
    类别:甜品/点心墨西哥菜
    制作工艺
    1.杏仁、桃仁分别碾碎,香蕉去皮切成小块。
    2.杏仁先放入烤箱烤至金黄色。
    3.将优酪乳、咖啡粉和蜂蜜搅拌均匀。
    4.再与其他材料混合均匀。
    5.取适量的馅平铺在薄饼上卷起。
    工艺提示
    1.馅料可使用现成谷类燕麦脆片代替。
    2.咖啡卷中所用的饼为极薄的饼。
    食谱营养
    杏仁:杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
    奶酪:奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素,是补钙的最佳选择,有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高,多吃容易发胖。
    桃仁:桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经;有破血行瘀,润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块,跌打损伤、肠燥便秘。
    香蕉:香蕉营养高、热量低,是相当好的营养食品。它含有蛋白质,糖,淀粉,果胶,各种维生素,还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便,润肺止咳,清热解毒,助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A,可以有效维护皮肤毛发的健康,对防治手足皮肤皲裂十分有效,还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉,它含有泛酸等成分,是人体的开心激素,能减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压,起到降血压,保护血管的作用。
    燕麦片:燕麦可作为一种普通的粮食作物,营养价值很高,有预防心脑血管疾病、降糖、减肥、改善血液循环促进伤口愈合、防止贫血等功效;燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。
    食谱相克
    杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
    奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
    香蕉:香蕉不宜和红薯同食。
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