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香港人最爱的“丝袜”奶茶

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发表于 2007-12-29 01:54:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
热腾腾的蒸汽,香气扑鼻新鲜出炉的蛋饼,香港的金凤凰茶楼的酿茶师正在酿造大罐的很有名气的奶茶。他们正往“丝袜”里塞着茶叶。

“这种茶超滑芳香,”茶酒师“肥仔明”(Fatty Ming)在描绘香港的“丝袜”奶茶时说,这种茶是东西方文化的融合产物——自1997年英国向中国移交香港政权之後,香港的文化融合进一步加强。

这是一种具有英式茶饮传统的中式奶茶。它是在一只很长的棉“袜”里酿制而成,或者通过一只米色类丝袜的袋子过滤酿制。

在过去几十年中,丝袜奶茶已经在整个城市推广起来。每天都会吸引普通的香港市民、电影明星还有各界大亨都蜂拥而至全岛最有名的茶餐厅。

一位号称自己喝奶茶上瘾的顾客Brenda Lo说,“这种茶很浓,如果酿的好,喝起来是一种极大的享受。”

酿制这种奶茶需要将印度和斯里兰卡的茶叶混合,反复压紧10至20分钟。这些程序比较难,人们要想自己酿制确实很不容易。

“做这个需要经验。不是每个人都能够做到。”“肥仔明”一边说一边将一种暗色液体倒入六只大茶杯里。

用餐人不分社会等级
巴黎有咖啡馆,纽约有街头餐馆,香港有茶餐厅。茶餐厅的丝袜奶茶会带给你宾至如归的感受。

一位香港美食作家Craig Au Yeung说,“每个城市都有自己独特的餐饮,香港很幸运能有丝袜奶茶。”

在中央金融区的有名的兰芳园餐厅,据说丝袜奶茶就是20世纪50年代在这里起源的。在这里常常能看到香港社会的横断面,社会各界的人士都在这里愉快地享用用奶茶和小吃。
香港特别行政区长官曾荫权最近还说:“我喜欢的茶饮莫过于茶餐厅的茶了。”

兰芳园茶餐厅的老板Lum Chun-yip说:“影星,富豪,黑人,白人,他们都坐在一起,在同一张桌子上,聊天谈话。”

“这里的顾客没有等级划分。这是一个不分等级的餐厅… …这是香港的最大特色。”Lum Chun-yip谈到了香港人人平等的传统。
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发表于 2008-2-6 07:27:00 | 显示全部楼层

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有“丝袜”奶茶的配方吗?具体是怎么做的?
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 楼主| 发表于 2008-2-6 07:55:00 | 显示全部楼层

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其实就是工夫奶茶,呵呵,配方一样,操作方法不一样而已[s:7]
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发表于 2008-6-29 18:38:00 | 显示全部楼层

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能給個操作方法麽?我是新手~ 謝謝哈` ~
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发表于 2009-3-31 14:30:53 | 显示全部楼层
“丝袜”奶茶其实就是茶味重些
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发表于 2009-4-20 13:50:27 | 显示全部楼层
应该还更香更滑一点吧?!
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