梦幻调酒师

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假日去泡吧,调酒亦调情

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发表于 2007-12-25 01:41:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
舞者是夜场最华丽的泡沫,DJ是夜场变幻莫测的灵魂,而调酒师就是夜场最敏感的感官神经,把肉体导向狂欢,抛弃白日的衣冠楚楚,忘却常规现实的琐碎的事情,拥抱最真实的自我。他们抬起手,倾出的是酒,是色,柔软滋润了被磨砺得僵硬的灵魂。

  调酒师的进化史
  在广州,第一代的调酒师算是安仔那一批,他们中的大多数都是自己对调酒有兴趣而入行,跟从的多是那时面向外国客酒吧里的外国调酒师,基本功颇为扎实。他们那时分成英式和美式两派。那时的英式比较注重调出鸡尾酒的口感和新酒的调试,可以说是最早期的技术派,反而对于现在很流行的花式表演不是很留意,他们中的大多数都视之为旁枝末节。至于那时的美式,则是以花式表演为主,不过大多都是抛双瓶到三瓶,像安仔那般可以同时抛6个酒瓶的简直是凤毛麟角。
  通常,一个调酒师要由起步的吧仔,做到调酒师助理,再到调酒师,一般都得两三年时间,而且那时的调酒师还像外国那样越有经验越值钱的,不过随着第一代的身价增长,肯出钱请他们的夜场也越来越少,于是第一代渐渐淡出。而现在出现的第二代,则是以花式表演和与沟通为强项的新一代!
  水瓶座的实力
  调酒师
  档案
  姓名:阿友
  现身地:建设六马路元素吧
  年龄:23岁
  调酒师年资:两年多
  花式表演时间:逢周四、五、六凌晨1点半到2点
  最擅长:调经典式鸡尾酒
  调酒师推荐
  酒名:性感沙滩
  成分:伏特加、蜜桃汁、黑加仑、橙汁、红莓汁
  酒精度:约30度
  口感:酸酸甜甜很好入口,而且不易上头,最适合女孩子喝。
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调酒师的手艺超OK。
  初见到阿友的时候,他正安安静静地站在吧台里,自顾自地清理着酒吧里的杂务,偶尔和路过的侍应和熟客聊两句,便继续埋头调自己的酒去。和其他酒吧的活跃调酒师比起来,他身上有种少见的安静气质在。
  阿友的静气,也许和元素吧的气质有关。这里的吧台像个舞台,宽宽的大大的,所有灯光都聚焦在它那里,越发映得阿友像个舞台王者。周围一溜都是半独立的沙发区,在比酒吧区高级的地台上,颇有几分居高临下的优越感。
  建设六马路一向是外国客集中的地方, 元素更是外国客的聚焦点之一,每每到晚上10点半之后,便聚集了大批外国客。大凡外国客多的地方,气氛总是很容易就high起来,尤其是一杯酒在手的时候。到处都变成了舞池,他们在各自的位置上起舞,手中的酒摇晃着,烁出一串荡漾水色。
  “客人都是外国人多,他们很喜欢喝经典型鸡尾酒,反而中国人自创的鸡尾酒就不受他们欢迎。对于外国人喝的鸡尾酒,一般都要重手些,酒味不浓他们还不收货呢。他们更看重的是,你调出来的酒的味道好不好。”曾经是咖啡师的阿友这样说道。调酒如同调咖啡,需要在各种咖啡豆中组合出最佳味道一样,阿友即使闭上眼睛都可以分辨过百种酒,随手就可调出七八十种鸡尾酒,难怪即使他英文不是特别灵光,都依然有老外熟客粘着他。
  潮人评价
  姓名:阿璇,年龄:20岁
  “我觉得这款酒挺重水果味的,酒味不重,很好入口。阿友的花式抛樽很好看的,他最多的时候可以抛4个点火的瓶子。
  见惯世面的王
  调酒师
  档案
  姓名:King
  现身地:天字码头对面的Honey
  年龄:22岁
  调酒师年资:五年多
  花式表演时间:
  每晚12点
  最擅长:玩花式
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  理想中的调酒师应该是这样的:说话风趣、动作有型流畅、花式高难度、相貌型英帅靓正,然后还得酒量千杯不醉。然后,一不小心,发现Honey里面的King居然全部符合以上条件,哎呀,该怎么吸引他的注意力好呢?
  King年纪不大,但却可以说是人员更新极快的夜场里的元老级人马,先后做过Yes、唐会等大场,也转战过东莞、中山等夜场,是个天生的夜场动物。因为他感觉最快乐一刻,就是表演喷火抛瓶的时候,他可以同时抛3个点火瓶。和其他调酒师相比,他眼角还带着几分孩子气,谁也看不出他的酒量居然好得可以不换气地灌下一瓶 Jack Danniel,唔,看来真是只有他灌醉女孩子,没有被女孩子灌醉的时候呢。
  调酒师推荐
  酒名:法国彩虹 60元/杯
  成分:力娇、蓝橙、蜜桃、蜜瓜、毡酒
  酒精度:约15度
  口感:很好入口,不过很易上头。
  潮人评价
  姓名:MOMOKO,年龄:保密
  “其实我挑调酒师很挑剔的,一定要动作流畅说话有趣,如果外形漂亮当然更好。他调的酒其实几好入口的,如果要我给分的话,80分吧。”
  风趣的开心果
  调酒师
  档案
  姓名:黄毛,年龄:23岁
  现身地:北京南的CK
  调酒师年资:三年多
  花式表演时间:随客人喜欢
  最擅长:搞气氛
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冰火两重天绝对震撼你。
  CK的大厅并不大,楼顶低低的,House、Electro、Breaks Beat、R&B、Hip-Hop轮番在酒吧里冲撞厮杀,音波的峰与谷叠加着,迷幻射灯在空气中浮光掠影出各种图案,迷离地落在谁的眼里,谁的指尖,叫人心跳加速,脚趾头发痒,直想喝上一杯冰冻鸡尾酒降降温。
  CK是城中少有的气氛 high得较早的酒吧,几乎从10点多开始就坐满下班的白领,即便是登场的女孩子,也宛然像是健谈的亲密同事一般,楚楚的进退有度。而在这里曲折围成矩形的沙发中间,是小小的玻璃舞台,有舞者妖娆其上,仿佛在暗中柔软生长的花,身影倒映在漾漾酒中,妩媚的,蛇影一般。
  不过要论真正的全场视觉聚焦点,那一定是黄毛所在的吧台。CK的吧台上空是垂坠得丝丝缕缕的水晶灯,变幻着迷离颜色,没有人猜得到下一种颜色是什么。正如没有人知道黄毛下一刻的游戏是什么,就像大家都搞不懂,为什么头发墨黑的调酒师偏偏要叫黄毛一样。有时,你会看见他一时兴起,就在这天花比普通酒吧都矮的吧台里玩起喷火抛瓶的花式,瓶子屡屡低空擦过那些华美的水晶,看得人手心捏一把冷汗;有时,他会和酒吧里的吧仔吧女一起,猛然蹲下身子,再站起来的时候赫然换了一身护士服,然后往目瞪口呆的客人手里送针筒——其实里面是灌满鸡尾酒的针管酒;也有时,他会一字排开几个杯子,点上火,擦出飘飞火星,来场浮夸的火舞云霄,此时,你可得拍烂手掌才行,因为这样的花式他可不多做……只要有黄毛在,酒吧区一定是最多人坐的,很多熟客宁愿坐吧台也不坐卡座区,为的就是看看黄毛的新创意,听听黄毛略带沙哑的声线,好舒缓被现实折腾得千疮百孔的神经。
  调酒师推荐
  酒名:火舞云霄 300元/打
  成分:伏特加、红糖水
  酒精度:约40度
  口感:很好入口,不过很有后劲。
  潮人评价
  姓名:BB,年龄:20岁
  “看黄毛调这set酒就像在看烟火,很好看。这酒入口其实都挺大酒味的,后劲挺大。其实我一直都喜欢坐吧台的,因为黄毛讲话风趣,很多人都喜欢他。”
  你知道吗
  调酒师贴士
  调酒师夜场术语
  乳鸽:在夜场蒲的年轻少女。
  断片:喝酒过量而导致记忆出现断层式遗忘。
  蹬场:为了令夜场气氛高涨,吸引更多客人而专门请来年轻貌美潮人在夜场长驻,以抬高夜场人气,她们通常是女孩子。
  小心节日高危鸡尾酒
  眼见年底近,一连串节日等着在前面,也是很多人狂欢的时候。不过据调酒师说,现在有很多鸡尾酒都是看着颜色漂亮,入口果味浓,但实际就后劲颇多极容易醉倒的,譬如高潮、舞野、蓝色夏威夷等等,女士喝的话请小心。
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鸡尾酒、咖啡、奶茶、水果拼盘、果汁,请在设置里更换自己的个性签名!
发表于 2010-4-29 20:23:03 | 显示全部楼层
羔羊是广州人?认识BBOS吗?
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发表于 2010-4-29 20:23:59 | 显示全部楼层
是BBOSS才对[s:22]
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发表于 2010-4-29 20:53:03 | 显示全部楼层
他在广州有朋友吧
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发表于 2010-6-30 21:50:30 | 显示全部楼层
很不错
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发表于 2010-8-23 21:55:08 | 显示全部楼层
真的很炫!
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