精选咖啡 成为咖啡专家的第一本书 PDF 下载

梦幻调酒师

精选咖啡

中文名: 精选咖啡 成为咖啡专家的第一本书
作者: 柯明川 著.
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 旅游教育出版社.
书号: 9787563719334.
发行时间: 2010年01月01日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

内容提要:
从种植、采收、洗选、烘焙到冲煮的每一个环节，都必须充分掌握好咖啡的特色，才能真正让人通过一杯精选咖啡，重新酝酿心情、浸泡思绪，然后脱颖而出，找到新生的出口和喜悦。 本书是成为咖啡专家的第一本书，咖啡不只是一种浪漫的艺术，更是一门严谨的科学。必须认识精选咖啡，才能真正品尝出咖啡的原始香味。
导语:
外表看起来差异不大的咖啡豆，在暗褐色的外表下，到底隐藏了多少不为人知的秘密？ 掀开一页咖啡史，洋洋洒洒各种学说研究，经常搅得人眼花缭乱，越看越糊涂。一些专有名词，以及莫衷一是的说法，更让有心想摸透咖啡何以具有如此神奇魅力的人，始终不得其门而入。 这本《精选咖啡》，深入浅出地把咖啡的原始精神一一披露，希望读者透过一个有心追求咖啡真情的咖啡迷，找到一条属于自己亟于了解的咖啡“道”。

目录:

第一章 什么是精选咖啡
精选咖啡的起源
精选咖啡的意义
人类本来都喝精选咖啡
精选咖啡的百年长夜
精选咖啡的曙光
第二章 精选咖啡的血统与品种
咖啡的血统
精选咖啡的主要品种
阿拉比卡豆与罗布斯塔豆的比较
咖啡树
叶、花与果实
种子――咖啡豆
第三章 生豆的处理
采收
处理
日晒法
水洗法
半洗式或半干式
第四章 咖啡豆的分级
为什么要分级
分级是重要指标而非唯一指标
分级的方法
第五章 陈年咖啡与庄园咖啡
陈年咖啡
庄园咖啡
第六章 精选咖啡的烘焙方法
发现烘焙
烘焙的工具――烘焙机
烘焙是什么
为何会有爆裂声
烘焙所造成的变化
烘焙的程度
精选咖啡与商业咖啡的烘焙有何不同
温度时间比的曲线烘焙法
第七章 新鲜才是精选咖啡
二氧化碳的作用
内部烘焙还在进行中
谁在破坏咖啡的新鲜
如何保存咖啡豆
咖啡豆烘焙DIY
第八章 精选咖啡的研磨
精选咖啡研磨的基本原则
螺旋桨式磨豆机
手动式磨豆机
锯齿式磨豆机
研磨度
专家使用筛网管理研磨的质量
第九章 如何冲煮一杯好咖啡
萃取香醇的艺术
新鲜是好咖啡的基本定律
水与咖啡
咖啡的冲煮工具
滴滤杯
电动式咖啡壶
滤压壶
塞风壶
摩卡壶
浓缩咖啡机
第十章 意大利式浓缩咖啡
什么是Espresso
Espresso是20世纪的咖啡革命
如何选购家用浓缩咖啡机
如何冲煮Espresso
Crema是Espresso成败的重要指标
Espresso的成功要诀
正确的填压方法
Espresso料理
如何制作牛奶泡沫
第十一章 各国咖啡豆
亚洲
非洲
美洲
大洋洲
寻找一杯有幸福感的好咖啡

追梦鸟

马上就要入门了，30金币，拼了…………

追梦鸟

梦幻，下载好了打不开啊，显示内存不足或文件不行………………求救

梦幻调酒师

追梦鸟 发表于 2013-1-5 21:39
梦幻，下载好了打不开啊，显示内存不足或文件不行………………求救

解压就可以了啊，为什么我的可以

追梦鸟

梦幻调酒师 发表于 2013-1-5 22:32
解压就可以了啊，为什么我的可以

能解压，解压后打不开…………

追梦鸟

追梦鸟 发表于 2013-1-6 22:34
能解压，解压后打不开…………

梦幻，对不起，不是我找茬，我再次试了，还不行，下载完后打不开………………

梦幻调酒师

追梦鸟 发表于 2013-1-6 22:49
梦幻，对不起，不是我找茬，我再次试了，还不行，下载完后打不开………………

PDF阅读器呢？

江鹏

老大下载完了 需要密码才能打开 求帮助啊

梦幻调酒师

江鹏 发表于 2013-1-7 07:46
老大下载完了 需要密码才能打开 求帮助啊

书本要密码？没有密码啊，奇怪了，我这都好好的

nbcc

不错，下载了，能打开。感谢老大分享……

梦幻调酒师

nbcc 发表于 2013-1-7 09:45
不错，下载了，能打开。感谢老大分享……

以后会发布更多更好的书籍，但不知道何时被和谐我不知道，希望大家都能尽快下载收藏

江鹏

老大是真的需要密码啊！

梦幻调酒师

江鹏 发表于 2013-1-7 19:40
老大是真的需要密码啊！

可是，我真没设置密码啊，提示什么？截图看下

江鹏

我试了很多次都是这个。。。

梦幻调酒师

江鹏 发表于 2013-1-7 20:05
我试了很多次都是这个。。。

http://bbs.drink8.cn/thread-11827-1-1.html  用这个PDF阅读器试试看，你那个可能不行

追梦鸟

梦幻调酒师 发表于 2013-1-6 23:08
PDF阅读器呢？

我有了，以前下载的都能打开，第一次遇见这情况…………

百厌鬼

大大。。求重置登录密码。。谢谢            

江鹏

OK  可以了。

梦幻调酒师

百厌鬼 发表于 2013-1-7 23:19
大大。。求重置登录密码。。谢谢

用本论坛的PDF阅读器

百厌鬼

梦幻调酒师 发表于 2013-1-8 10:04
用本论坛的PDF阅读器

不是那个啊。。是我账号的密码。       。重置上次那个。谢谢

追梦鸟

梦幻调酒师 发表于 2013-1-7 22:00
http://bbs.drink8.cn/thread-11827-1-1.html  用这个PDF阅读器试试看，你那个可能不行

谢谢提供，是阅读器问题，以前的打不开，这个能行…………

yxh2216570

以前 的号不见了！ 继续加油存分！

石桥

路过帮顶。。。努力赚金

singelchild

顶一下，攒金币买书

oahangzhou

支持一个哦

oahangzhou

顶顶顶顶

百厌鬼

恩.这种学习的书要支持         

chengbo

介绍咖啡介绍的好详细，学习了也提高了自己  顶下

溡緔↘演绎

学习的书我都要支持，进步的路

464682901