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吃素又喝茶,最容易贫血

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发表于 2007-12-9 01:25:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
多吃素多喝茶一直是人们倡导的健康生活理念,但据台湾《台视新闻》近日报道,台湾不少医院最近却接二连三接诊被吃素喝茶“放倒”的病人。指甲凹凸不平、嘴角发炎,这是一名27岁的年轻女子求诊时候的状况。她每天喝大量绿茶减肥,结果严重贫血。此外,一些长些吃素的人也出现了类似的状况。这都是缺铁性贫血的表征,那么,茶水和素食又是怎样让体内的铁流失的呢?  
    茶叶虽然对人体健康十分有益,但其中含有大量鞣酸。人大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质,阻碍对铁的吸收。因此嗜茶者要限制饮茶量,淡品茶水,尽量避免在进餐前半小时饮浓茶。
    也许有人会问,许多蔬菜中也有铁,吃这些蔬菜不就不会贫血了吗?其实,铁在食物中的存在形式有两种,一种为存在于动物性食品中的血红素铁,吸收率为20%—25%;另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁,吸收率不到10%。一般来说,要实际吸收到人体还是以动物性食品为主。素食中虽有菠菜等含铁量丰富的食物,但由于同时含有较多的植酸和草酸,反而会阻碍铁的吸收,特别是女性在青春期、怀孕和分娩时,需要大量的铁,会因素食造成铁的缺乏而患上贫血。因此,纵使为了健康,也要做到均衡营养,不能“捡了芝麻丢了西瓜”。
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