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多变花样,如何增加你的食意

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发表于 2007-12-8 01:46:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
在研发食物的时候,不按常理制作,有时或许能做出一些特别的风味菜肴出来。中外不少经典名菜也是在误打误撞被发现,只要有进取的研发心态,也能做出好的菜肴。
  原来在石井增槎路经营的竹园酒家,近日搬迁到芳村隧道口,延续之前价廉物美的待客之道,推出一系列特别的新菜益食客。
  热炒汤丸麻蓉香
  众人皆知汤丸是作为甜品在饭后进食的,而竹园这回就推出一款竹园炒汤丸,把甜味的汤丸端上餐桌。汤丸都是店家自己包的,中间嵌的是麻蓉馅,相信经过油炸后,比起外面一般的汤丸质地好,够挺身又不易融掉。加上腊肉片和木耳炒熟更惹味。上桌时,汤丸金黄金黄的,咬一口外皮烟韧,里面的麻蓉馅缓缓流出,先咸后甜的感觉十分过瘾。
  喜欢冬阴功汤那些特殊香料味道的朋友,如果你还是不能接受冬阴功那种刺激的辣度,下面这款梅汁白焯肥牛肉(28元)相信很适合你的胃口。店家考虑到天气炎热,就采用了梅子汤作为汤底,加入了不少冬阴功汤也采用的材料,以小炉烧着,顿时香气扑鼻,酸香开胃。只需把肥牛(半斤份量)放进汤中焯熟,便可以尝到这一款越南风味的焯肥牛。冬阴功的味道不感觉辣,让人忍不住连汤也喝光。
  贴心提示:这里的锡纸生鸡,不仅采用参黄鸡,与鸡什一起,吃到差不多了还赠送时菜,倒在盘中把剩下的鸡汁也吸收起来,美味全不浪费。捞越南通菜采用越南菜种,青绿又爽口,菜味特浓。还有多年来的畅销招牌菜———竹虫,拉油上碟,甘香可口,蛋白质丰富。
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发表于 2007-12-11 20:50:00 | 显示全部楼层

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路过









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