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黑芝麻蛋糕卷的制作

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发表于 2007-11-25 19:58:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:
  南方黑芝麻糊一小包,磨好的纯黑芝麻粉(超市有售)20g,低筋面粉50g,鸡蛋5个,色拉油20ml,白糖50g,牛奶150ml
  步骤:
  1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合,由于纯黑芝麻粉可能会结块,所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。(直接过筛的效果没有这个办法好)
  2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发,加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状,用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
  3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡,即提起搅拌头,拉起的蛋白糊有弯钩。
  4、把2和3混合均匀,倒入长方形宽烤盘,抹平。送入烤箱,180度烤20分钟。(视乎各家烤箱脾气而定)
  5、取出稍晾,卷成卷即可。(也可以打发一点鲜奶油涂上再卷)
  吃的时候有浓浓的黑芝麻香,小朋友肯定喜欢。

黑芝麻蛋糕卷

黑芝麻蛋糕卷
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