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[分享] 正宗意大利肉酱面的简单做法 Spaghetti

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发表于 2007-11-21 23:22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
其实做法和材料都很简单,一学就会
  肉酱的材料(此量适合2-3人食用):
  1、蕃茄沙司(最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜)
  2、新鲜的番茄4个(1斤左右)(用时要把番茄用开水烫一下,把皮去掉并切成小丁)(其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱,但市场上没有卖的,只能用番茄代替了)
  3、瘦肉馅250克(猪肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是这样的,但我只用了猪肉馅也可以)
  4、洋葱1个(切成末)
  5、黄油(125克的只要用1/4就可以了)
  6、橄榄油少量(若没有可用家中食用油代替)
  7、盐(少许)(依个人的口味轻重放)
  8、糖(少许)(因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸,所以依个人的口味放)
  肉酱的做法:
  1、先在热锅中放入黄油,待黄油熔化后再放入橄榄油
  2、油热后放入肉馅,直到肉馅颜色变白
  3、肉馅颜色变白后放入洋葱末,煸炒出香味
  4、放入蕃茄沙司,最好将肉馅和洋葱都裹上
  5、放入去皮切成丁的新鲜番茄
  6、放入盐和糖调味
  此时只要等汤汁都变的黏稠即可(电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右,但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了,做出的味道一样好吃)
  等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。
  煮意大利面时要注意:水开后下面并在水中放少许盐和油,这样会使煮出来的意大利面更劲道,意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。
  最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱,再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。
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发表于 2011-9-10 19:48:52 | 显示全部楼层
看看可以坐着吃了
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