红粉佳人鸡尾酒 Pink Lady Cocktail

梦幻调酒师 · 发表于 2012-12-4 12:19:12

红粉佳人鸡尾酒 Pink Lady Cocktail
调酒教室：
这款鸡尾酒因其清爽又甜蜜的口感，加上漂亮的粉红色，深受女性朋友的喜爱。一般有两种不同的做法，另一种是加入蛋白，颜色比较深红且清澈透明。这里用鲜奶油代替鸡蛋清，色泽比较粉嫩。

红粉佳人鸡尾酒是一款专门为女人而调配的鸡尾酒。属酸甜类的餐前短饮，是传统的标准鸡尾酒。

冰镇过的专用鸡尾酒三角杯，里面盛着粉红色的酒液，闻之芳香，饮之润滑。有金酒的辣，也有红石榴糖浆的甜，一位粉红色佳人的粉红色心情没有溢满杯子，上面隔了一层细腻的气泡！佳人就是佳人，言语是多余的，时光也会为她停滞不前。1912年，鸡尾酒界献给当时在伦敦演出相当轰动之舞台剧“粉红佳人”（Pink Lady)的女主角之特制鸡尾酒，从此闻名世界。

由于奶油较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要充分摇匀。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇晃时，手掌绝对不可紧贴摇酒器，否则手温会透过摇酒器使壶体的冰块提前溶化，导致鸡尾酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深红。口味也会有变化。

江鹏 · 发表于 2012-12-4 15:21:52

老大没有鲜奶油可以用百利甜代替吗

梦幻调酒师 · 发表于 2012-12-4 15:24:55

江鹏发表于 2012-12-4 15:21
老大没有鲜奶油可以用百利甜代替吗

用牛奶或甜酒可以的，甜酒味道更好，要叫绝代佳人了

江鹏 · 发表于 2012-12-4 16:19:09

收到收到、、

纵横西九盛 · 发表于 2012-12-4 21:21:07

粉嫩比较好看

敲碎你的矜持゛ · 发表于 2013-1-10 20:04:30

但是看着不是很欣赏

格格巫Ooo · 发表于 2013-1-31 13:50:56

我觉得吧，大家其实可以把配方说出来的时候简单说一下口感怎么样，让我们对此酒大体有一个直观的认识。

魔幻志志 · 发表于 2013-3-13 21:29:19

试试口感告诉你

花调-Eavan · 发表于 2013-4-5 17:49:32

红粉佳人是不是有很多种调法？？我所知道的配方是：金酒+青柠汁+蛋清+红糖水+冰，慢摇。。。

江鹏 · 发表于 2013-4-30 22:23:11

刚试了下加百利甜的那种，酒味较重，有点难入口。加蛋清那种就相对柔和点更容易让人接受。两者比较而言还是推荐加蛋清那种调试方法。

平安健康都重要 · 发表于 2013-5-1 09:53:49

.......

程_\(^o^)/ · 发表于 2013-5-9 11:20:25

不用加柠檬的咩？

雾淡风起 · 发表于 2013-6-30 21:54:28

加鲜奶油比加蛋清更香醇更好喝点，蛋清会有点腥味的感觉

kingneelove · 发表于 2013-8-17 11:21:28

不敢用蛋清之前调了几杯给朋友用的是牛奶觉得还是用牛奶来的适中蛋清不是所有女士都能承受的保守起见还是推荐牛奶不过因人为宜了

雨季莫忧离 · 发表于 2013-9-1 19:41:58

感觉很甜

″萩。小末 · 发表于 2013-9-11 02:53:15

加入蛋清会有腥味么，

→℃吾※偶← · 发表于 2013-10-25 14:20:02

请问奶油可以用牛奶代替么？谢谢！

梦幻调酒师 · 发表于 2013-10-25 17:08:17

→℃吾※偶← 发表于 2013-10-25 14:20
请问奶油可以用牛奶代替么？谢谢！

可以的，也可以用淡奶或液体奶油

luhua08015 · 发表于 2013-10-26 09:42:21

调不出你们说的那种味道，也许境界不够

→℃吾※偶← · 发表于 2013-11-7 19:12:46

梦幻调酒师发表于 2013-10-25 17:08
可以的，也可以用淡奶或液体奶油

谢谢！

、刺儿 · 发表于 2013-11-22 15:54:16

谢谢分享！

图波 · 发表于 2013-11-22 23:09:39

怎么我调一次喝着酒味好重啊，有点金酒那苦味~~没有清甜的味道

2580657108 · 发表于 2014-4-8 20:48:52

我很可怜！我放太多石榴糖浆，太甜

百厌鬼 · 发表于 2014-4-10 03:47:59

恩恩.换来试试

早起的鸟儿 · 发表于 2014-4-12 17:04:43

多谢分享，回头弄杯试试

vv459789875 · 发表于 2015-4-15 11:23:06

话说一盎司的石榴浓浆会不会太多了牛奶的量一盎司最好么

梦幻调酒师 · 发表于 2015-4-15 11:25:02

vv459789875 发表于 2015-4-15 11:23
话说一盎司的石榴浓浆会不会太多了牛奶的量一盎司最好么

觉得太多你可以调整

douglas4576 · 发表于 2015-5-15 16:16:37

红粉佳人的配方真多，不同的材料不同的颜色跟口感

海因利希 · 发表于 2015-6-4 21:33:10

做出来的颜色不同的？？

梦幻调酒师 · 发表于 2015-6-4 21:55:29

海因利希发表于 2015-6-4 21:33
做出来的颜色不同的？？

差不了多少？拍出来也有色差

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